Etimek Tatlısı Tarifi

Karamelize şerbetli etimeklerin, muhallebi ve krem şanti ile buluştuğu bu tatlı, hafifliği ve enfes lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olacak!

Malzemeler

Şerbet İçin:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su

Taban İçin:

• 1 paket tuzsuz etimek (12-14 adet)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

Muhallebi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı (muhallebi piştikten sonra eklenecek)

Üzeri İçin:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt (krem şantiyi hazırlamak için)
• Rendelenmiş Hindistan cevizi veya Antep fıstığı (süslemek için)

 Adım Adım Hazırlanış

1. Şerbetin Hazırlanması

• Geniş bir tencereye 1 su bardağı toz şekeri alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak şeker eriyip karamel rengini alana kadar eritin. (Yanmamasına dikkat edin.)
• Şeker tamamen eriyip karamel rengini alınca, dikkatlice 1,5 su bardağı suyu ekleyin. Bu aşamada şeker sertleşebilir, telaşlanmayın. Kısık ateşte karıştırarak sertleşen şekerin tamamen erimesini sağlayın.
• Şerbet kaynamaya başlayıp hafifçe koyulaşınca ocaktan alın ve sıcak etimeklerin üzerine dökmek için kenarda bekletin.

2. Tabanın Hazırlanması

• Orta boy dikdörtgen bir borcamın tabanına etimekleri tek sıra halinde dizin.
• Hazırladığınız sıcak karamel şerbetini, etimeklerin her yerine eşit gelecek şekilde gezdirerek dökün. Etimeklerin şerbeti tamamen çekmesi için biraz bekleyin.

3. Muhallebinin Hazırlanması

• Ayrı bir tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı alın.
• Tel çırpıcı ile tüm malzemeyi topak kalmayana kadar iyice karıştırın.
• Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
• Muhallebi kıvam alınca ocaktan alın. İçine vanilyayı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar mikserle veya tel çırpıcıyla hızlıca karıştırın. (Bu, muhallebinin daha pürüzsüz olmasını sağlar.)
• Şerbetini çekmiş etimeklerin üzerine sıcak muhallebiyi eşit şekilde dökün ve düzeltin. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.

4. Krem Şanti ve Süsleme

• Krem şantiyi ve soğuk sütü ayrı bir kapta mikserin yüksek devrinde koyulaşıp katılaşana kadar çırpın.
• Oda sıcaklığına gelmiş ve hafifçe soğumuş tatlının üzerine hazırladığınız krem şantiyi eşit bir şekilde yayın.
• Üzerini rendelenmiş Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyin.
• Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Soğuk servis yapın.

 Püf Noktaları

• Karamel: Şekeri karamelize ederken çok dikkatli olun, yanarsa tadı acı olur. Sürekli karıştırın.
• Şerbet: Şerbetin sıcak, etimeklerin de sıcak olması şerbeti daha iyi çekmelerini sağlar.
• Dinlendirme: Tatlının lezzetlerinin birbirine geçmesi ve kıvamının oturması için buzdolabında iyi dinlenmesi çok önemlidir.