Erişte Çorbası Tarifi

Erişte Çorbası Tarifi – Nohutlu, Besleyici ve Lezzetli Ev Yapımı Çorba

Erişte çorbası, Türk mutfağının en köklü ve doyurucu çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan yapısı, yazın ise hafif ama besleyici oluşuyla her mevsim sofralarda yer bulur. Bu tarifte nohutlu erişte çorbası yapımını tüm püf noktalarıyla, SEO uyumlu ve özgün bir anlatımla bulacaksınız. Evde kolayca hazırlanabilen bu çorba; protein, lif ve karbonhidrat dengesini bir arada sunar.

Aşağıda adım adım erişte çorbası nasıl yapılır, malzemelerden püf noktalarına, besin değerlerinden servis önerilerine kadar aradığınız her şey var.

Erişte Çorbası Nedir?

Erişte çorbası; un, yumurta ve tuzla hazırlanan eriştenin, genellikle nohut, mercimek veya tavuk suyu ile pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir çorbadır. Anadolu’nun pek çok yöresinde farklı versiyonları bulunur. En yaygın haliyle salçalı, baharatlı ve nohutlu olarak yapılır. Hem ekonomik hem de oldukça doyurucu olması, onu özellikle kalabalık aile sofralarının favorisi yapar.

Nohutlu Erişte Çorbası İçin Gerekli Malzemeler (4–6 Kişilik)

1 su bardağı ev yapımı erişte
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
6 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
Tuz (damak zevkine göre)
Üzeri için: ince kıyılmış maydanoz, pul biber

Not: Ev yapımı erişte kullanmak çorbanın lezzetini belirgin şekilde artırır. Paket erişte de tercih edilebilir.

Erişte Çorbası Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Soğanı Kavurma

Tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kısık-orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanın yanmaması çorbanın lezzeti için önemlidir.

2. Salçaları Ekleyin

Domates ve biber salçasını soğanların üzerine ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavurun. Bu aşamada pul biberi de ekleyebilirsiniz.

3. Nohut ve Baharatlar

Önceden haşlanmış nohutu tencereye alın. Karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip birkaç kez karıştırın. Nohutların salçayla özdeşmesi lezzeti derinleştirir.

4. Sıcak Suyunu Ekleyin

Sıcak suyu veya tercihen et/tavuk suyunu tencereye ilave edin. Kaynamaya bırakın.

5. Erişteleri Katın

Çorba kaynamaya başlayınca erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10–12 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak dibe tutmasını önleyin.

6. Dinlendirme

Pişen çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin. Bu, kıvamın oturmasını sağlar.

Erişte Çorbası Püf Noktaları

Erişteyi fazla pişirmeyin, aksi halde hamurlaşır.
Çorba koyulaşırsa sıcak su ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
Daha aromatik bir tat için su yerine kemik suyu kullanabilirsiniz.
Limon suyu eklemek çorbaya ferah bir asidite katar.
Vegan versiyon için tereyağı yerine zeytinyağı tercih edin.

Erişte Çorbasının Besin Değeri ve Faydaları

Protein: Nohut sayesinde bitkisel protein kaynağıdır.
Lif: Sindirimi destekler, uzun süre tok tutar.
Enerji: Erişte karbonhidrat açısından zengindir.
Bağışıklık: Sıcak ve besleyici yapısıyla özellikle soğuk algınlığı dönemlerinde tercih edilir.

Bu özellikleriyle erişte çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler için dengeli bir öğün alternatifi sunar.

Erişte Çorbası Yanına Ne Gider?

Taze sıkılmış limon
Turşu (özellikle lahana veya salatalık)
Köy ekmeği veya bazlama
Yoğurt veya cacık
Hafif bir zeytinyağlı sebze yemeği

Sık Sorulan Sorular

Erişte çorbası ertesi gün yenir mi?
Evet, ancak erişteler şişeceği için ısıtırken sıcak su eklemeniz önerilir.

Dondurucuda saklanır mı?
Erişte çorbası taze tüketildiğinde daha lezzetlidir. Dondurmak önerilmez.

Glutensiz yapılabilir mi?
Glutensiz erişte kullanarak tarif uyarlanabilir.

Sonuç: Geleneksel, Doyurucu ve Kolay

Ev yapımı nohutlu erişte çorbası, hem pratik hem de geleneksel bir lezzet arayanlar için ideal bir tercihtir. Malzemeleri kolay bulunan, yapımı zahmetsiz bu çorba; SEO açısından da sık aranan “erişte çorbası tarifi”, “nohutlu erişte çorbası nasıl yapılır” gibi anahtar kelimeleri doğal biçimde karşılar.

Siz de bu tarifi deneyerek sofranıza sıcacık, besleyici ve nostaljik bir lezzet ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! 🍲