Tavuklu Pilav Tarifi

Harika bir seçim! Tavuklu pilav, hem doyurucu hem de lezzetli, Türk mutfağının klasiklerinden biridir. İşte size enfes bir tavuklu pilav tarifi ve ardından görseli:

Tavuklu Pilav Tarifi

Bu tarif, lokanta usulü tel tel dökülen, tavuk suyuyla demlenmiş ve haşlanmış didiklenmiş tavuk etleriyle zenginleştirilmiş nefis bir pilavdır.

Malzemeler:

• Tavuk İçin:

• 2 adet tavuk but (kemikli ve derili, daha lezzetli olur) veya 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet küçük boy kuru soğan (dörde bölünmüş)
• 2-3 diş sarımsak (bütün)
• Birkaç tane tane karabiber
• Tuz
• Su

• Pilav İçin:

  Sponsorlu Bağlantılar
  
• 2 su bardağı baldo pirinç (veya osmancık pirinç)
• 3 su bardağı tavuk suyu (tavuğu haşladığınız su)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (silme)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz (tavuk suyu tuzluysa daha az)
• İsteğe bağlı: Biraz karabiber

• Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

• Haşlanmış nohut
• Kavrulmuş badem veya çam fıstığı
• İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz

Hazırlanışı:

1. Tavuğu Haşlama:

• Tavuk butlarını veya göğsünü yıkayıp tencereye alın.
• Üzerine dörde bölünmüş soğan, sarımsak, tane karabiber ve yeterince su ekleyin. Tavukların üzerini geçecek kadar su olmalı.
• Orta ateşte tavuklar yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika).
• Haşlanan tavukları tencereden alın, bir kenara koyup soğumaya bırakın. Tavuk suyunu süzerek ayrı bir kaba alın. Pilav için 3 su bardağı kadarını kullanacağız.
• Soğuyan tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp didikleyin. Derisini kullanmayın.

1. Pirinci Hazırlama:

• Pirinci geniş bir kaba alın ve üzerine ılık su ile biraz tuz ekleyerek 20-30 dakika kadar bekletin. Bu işlem pirincin nişastasını salmasını sağlar ve pilavın daha parlak ve tane tane olmasını sağlar.
• Beklettiğiniz pirinci nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın ve süzgeçte iyice suyunu süzdürün.
• Pilavı Pişirme:
• Geniş bir pilav tenceresinde tereyağı ve sıvı yağı eritin.
• Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinçler şeffaflaşıp tane tane olana kadar orta ateşte 5-7 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
• Kavrulmuş pirincin üzerine 3 su bardağı süzülmüş sıcak tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. (Tavuk suyu tuzlu olduğu için tuz miktarını dikkatli ayarlayın.)
• İsteğe bağlı olarak karabiberi de ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte bir taşım kaynatın, ardından ateşi kısık konuma getirerek pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
• Pilavı Demleme:
• Pilav suyunu çekince ocaktan alın. Tencerenin kapağını açmadan üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu serip kapağını tekrar kapatın. Bu, pilavın buharını içine hapsederek daha iyi demlenmesini sağlar.
• Pilavı bu şekilde 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

1. Tavukları Ekleme ve Servis:

• Demlenmiş pilavın kapağını açın ve didiklediğiniz tavuk etlerini pilavın üzerine ekleyin. Bir kaşık yardımıyla nazikçe karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine haşlanmış nohut ve kavrulmuş badem veya çam fıstığı serpebilirsiniz.
• Sıcak olarak servis yapın.