Sade Poğaça Tarifi

Sade poğaça, içi boş olduğu için hamurunun lezzetinin ve dokusunun ön planda olduğu bir çeşittir. Özellikle sandviç yapmak veya kahvaltıda reçel/bal ile tüketmek için harikadır.

İşte pürüzsüz yüzeyli, yumuşacık sade poğaça tarifi:

Tam Kıvamında Sade Poğaça

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10g)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (Sarıları üzerine, beyazları hamurun içine)
• 5,5 – 6 su bardağı un (Yavaş yavaş eklenmeli)

Hazırlanışı

1. Ön Mayalama: Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı karıştırma kabına alın. Maya eriyip hafifçe köpürene kadar 5-8 dakika bekleyin.
2. Sıvıları Karıştırın: Sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyip çırpın.
3. Yoğurma: Unu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın. Hamurunuz ele yapışmayan ama çok yumuşak (hafif yağlı bir his bırakan) bir yapıda olmalı. Hamuru ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel kabarır.
4. Mayalandırma: Üzerini kapatıp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırın.
5. Şekil Verme: Mayalanan hamurdan parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Üzerine kesik atmadan, pürüzsüz bir şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
6. Tepsi Mayası: En önemli püf noktası burasıdır. Tepsiye dizdikten sonra üzerini bir örtüyle kapatıp 20-25 dakika daha bekletin.
7. Pişirme: Üzerine sadece yumurta sarısı (isteğe bağlı içine birkaç damla sıvı yağ damlatabilirsiniz) sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın sarısı olana kadar pişirin.

Görseldeki Gibi Bir Sonuç İçin İpuçları

• Pürüzsüz Yüzey: Poğaçaların üzerindeki o “çizgisiz” ve parlak görünüm için, yumurta sarısını sürerken fırçayı çok bastırmamaya özen gösterin ve hamuru yuvarlarken dış yüzeyinin gergin olmasını sağlayın.
• Parlaklık: Yumurta sarısına bir çay kaşığı süt veya çok az pekmez eklerseniz, fırından çıktığında nar gibi parlayacaktır.
• Bu sade poğaçaları pişirdikten sonra dondurucuda saklayıp dilediğiniz zaman ısıtarak ilk günkü tazeliğinde tüketebilirsiniz.