Burma Tatlısı Tarifi

Burma tatlısı (veya bilinen adıyla Burma Baklava), kıvır kıvır şekli ve bol fıstığıyla şerbetli tatlıların en özel olanlarından biridir. İşte o meşhur çıtır dokuyu yakalamanızı sağlayacak tarif:

BURMA TATLISI TARİFİ

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• Bir fiske tuz
• Yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı un

Yufkaları Açmak İçin:

• Buğday veya mısır nişastası

İç Harcı İçin:

• 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı

Üzeri İçin:

• 200 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

1. Şerbet: Önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 15 dakika daha kısık ateşte tutup soğumaya bırakın.
2. Hamur: Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alın. Yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun. Hamuru 15-20 bezeye ayırıp üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
3. Şekil Verme: Her bezeyi nişasta kullanarak açabildiğiniz kadar ince (baklava yufkası gibi) açın.
4. Yufkanın üzerine bolca ceviz veya fıstık serpin.
5. İnce bir oklavaya yufkayı dolayarak rulo yapın.
6. Oklavanın iki ucundan tutarak ellerinizle merkeze doğru büzün ve oklavadan dikkatlice çıkarın. İstediğiniz boyutta keserek yağlanmış tepsiye dizin.
7. Pişirme: Eritilmiş ve tortusu alınmış tereyağı ile sıvı yağ karışımını tatlıların her yerine gelecek şekilde gezdirin. 170 derece fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
8. Buluşturma: Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı gidince (yaklaşık 5 dakika sonra), tamamen soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.

Püf Noktası:

Tatlının hamurlaşmaması için şerbetin tamamen soğuk, tatlının ise ilk sıcağı çıkmış (ılık-sıcak arası) olması gerekir.

Şimdi sizin için alt tabakası şerbetten dolayı iyice nemli, üstü ise parlak ve iştah açıcı görünen bir burma tatlısı