Ağızda Dağılan Tam Ölçülü Şekerpare Tarifi

Ağızda Dağılan Tam Ölçülü Şekerpare Tarifi:Ağızda Dağılan Tam Ölçülü Şekerpare Nasıl Yapılır?
​Geleneksel Türk tatlıları arasında, şerbetini tam çeken ve kıvamıyla damaklarda iz bırakan Şekerpare’nin yeri her zaman başkadır. Çay saatlerinin yıldızı, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu tatlıyı dışarıdan almaya son verecek, pastane usulünü aratmayan bir tarifle karşınızdayız.​Bu tarifin en büyük sırrı, un miktarını kontrollü ekleyerek elde edeceğiniz o meşhur “kulak memesi” kıvamı ve şerbetin soğuk, tatlının sıcak olmasıdır. İşte adım adım gerçek bir lezzet şöleni!

​Gerekli Malzemeler:Hamuru İçin:
​250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (veya margarin)
​2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
​1 çay bardağı pudra şekeri
​1 çay bardağı irmik
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı)
​Şerbeti İçin:
​3 su bardağı toz şeker
​4 su bardağı su
​3-4 damla taze limon suyu
​Üzeri İçin:
​Fındık, fıstık veya ceviz içi
​Adım Adım Hazırlanış
​1. Şerbeti Hazırlayarak Başlayın​Şekerparenin en önemli kuralı, soğuk şerbeti sıcak tatlıyla buluşturmaktır. Bu yüzden önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatın. Kapatmaya yakın limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
​2. Hamuru YoğurunGeniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, pudra şekerini ve yumurtayı (birinin sarısını ayırmayı unutmayın) alıp güzelce harmanlayın. Ardından irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.

​3. Unu Kontrollü Ekleyin​Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir dokuda olmalıdır. Çok fazla un eklemek tatlının sertleşmesine ve şerbeti çekmemesine neden olabilir.
​4. Şekil Verme ve Pişirme
​Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. İsterseniz hafifçe yassılaştırıp oval bir form verebilirsiniz. Yağlı kağıt serili veya hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve birer adet fındık bastırın. (Eğer oval yaptıysanız çatalın ucuyla üzerine çizikler atabilirsiniz.)
​5. Fırınlama
​Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı bir renk alıp kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
​6. Şerbetle Buluşma Zamanı
​Fırından çıkan sıcak tatlıları ilk sıcağının çıkması için 2 dakika bekletin. Ardından tamamen soğumuş olan şerbeti kepçe yardımıyla tatlıların üzerine gezdirin. Tatlıların şerbeti tamamen çekmesi için en az 3-4 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin.
​Lezzet Sırları ve Püf Noktaları
​Malzeme Isısı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha homojen karışmasını sağlar.
​İrmik Faktörü: İrmik, şekerparenin o meşhur dokusunu veren ana maddedir; miktarını değiştirmemeye özen gösterin.
​Şerbetleme: Tatlınız fırından çıktığında çok yumuşak gelebilir, endişelenmeyin. Şerbeti çektikçe ve dinlendikçe ideal kıvamına ulaşacaktır.
​Sunum: Servis ederken üzerine Hindistan cevizi veya toz fıstık serperek görseli zenginleştirebilirsiniz.
​Afiyet Olsun!