Tam Ölçülü Puf Pişi

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan, puf puf kabaran ve asla yağ çekmeyen bir pişi tarifi hazırladım. Senin için bu süreci bizzat görselleştirdim.

 Tam Ölçülü Puf Pişi

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

• Kızartmak için: Bol sıvı yağ

Adım Adım Yapılışı

1. Ön Maya İşlemi: Ilık su, şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Mayanın köpürmesi için 5 dakika bekleyin.
2. Hamuru Yoğurma: Unu eleyerek ve kontrollü bir şekilde ekleyin, tuzu ilave edin. Hamur elinize hafif yapışan, oldukça yumuşak bir kıvamda olmalı. Çok sert bir hamur pişiyi sertleştirir.
3. Mayalandırma: Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda 45-60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.
4. Şekil Verme: Tezgaha un serpin, hamurdan parçalar koparıp elinizle veya merdaneyle hafifçe açın. Ortasına küçük bir delik açarsanız (simit gibi) iç kısmının daha iyi pişmesini sağlarsınız.
5. Pişirme Sırrı: Yağın iyice kızdığından emin olun. Kızgın yağa attığınız pişilerin üzerine kaşıkla sıcak yağ gezdirirseniz daha çok kabardığını göreceksiniz.
6. Servis: Altın sarısı renk alan pişileri kağıt havlu serili bir tabağa alın.

Püf Noktaları

• Yağ Çekmemesi İçin: Hamura 1 yemek kaşığı sirke eklerseniz pişiniz çok daha az yağ çeker.
• Isı Dengesi: Yağ çok soğuk olursa hamur yağı emer, çok sıcak olursa dışı yanar içi çiğ kalır. Orta-yüksek ateş en idealidir.