Revani Tarifi

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İrmikli dokusu ve limonlu şerbetiyle ferahlatıcı bir lezzet sunar.
​İşte tam ölçülü ve garantili Revani tarifi:
​ Revani Tarifi
​Malzemeler

​Keki İçin:
​3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı yoğurt
​1 su bardağı sıvı yağ
​1 su bardağı irmik
​1 su bardağı un
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​Yarım limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, aroma katmak için)

​Şerbeti İçin:
​3 su bardağı su
​2,5 su bardağı toz şeker
​Yarım limonun suyu
​Birkaç damla vanilya özütü veya 1 paket vanilya (isteğe bağlı)

​ Hazırlanışı
​Şerbeti Hazırlayın: Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. Su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika kadar daha kaynatın. Altını kapatıp limon suyunu ve vanilyayı ekleyin. Tamamen soğuması için kenara alın. (Şerbet soğuk, kek sıcak olmalı!)
​Keki Hazırlayın: Yumurta ve şekeri derin bir kapta, şeker eriyip karışım açık sarı ve köpüklü olana kadar mikserle iyice çırpın.
​Sıvı Malzemeler: Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha çırpın.
​Kuru Malzemeler: İrmik, un, vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini eleyerek karışıma ekleyin. Bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan, sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.
​Pişirin: Yağlanmış dikdörtgen veya yuvarlak bir borcama (yaklaşık 25×35 cm) kek harcını dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. (Kürdan testi yapabilirsiniz.)
​Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (yaklaşık 5 dakika sonra), soğuk şerbeti her yerine eşit şekilde gezdirerek dökün.
​Dinlendirme ve Servis: Şerbeti tamamen çekip tatlı soğuyana kadar en az 2-3 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Dilimleyerek, üzerine Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı veya bir dilim limonla servis yapın.