Cocostar Pasta Tarifi

 Cocostar Pasta Tarifi

Bu tarif, 24-26 cm’lik yuvarlak bir kelepçeli kalıp için uygundur.

1. Kat: Islak Çikolatalı Kek İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli kakao kullanın, rengi ve tadı etkiler)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un (elenmiş)

Keki Islatmak İçin:

• 1 su bardağı süt (soğuk)

2. Kat: Hindistan Cevizli Krema İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 paket vanilya

3. Kat: Çikolata Sosu İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• Yarım paket (40 gram) sütlü veya bitter çikolata (isteğe bağlı, sosu daha zengin yapar)
• Yarım yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Hazırlanışı:

A. Islak Çikolatalı Keki Hazırlama:

1. Fırını Isıtın: Fırını önceden 170°C (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Kelepçeli kek kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin ve kenarlarını hafifçe yağlayın.
2. Yumurta ve Şeker: Derin bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, şeker tamamen eriyip karışım açık renkli ve köpük köpük olana kadar mikserle yaklaşık 5-7 dakika yüksek devirde çırpın. Bu, kekinizin pofuduk olmasının sırrı.
3. Sıvı Malzemeler: Sütü ve sıvı yağı ekleyip mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar çırpın. Fazla çırpmamaya dikkat edin.
4. Kuru Malzemeler: Elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Bu kuru karışımı sıvı karışıma üç aşamada ekleyin. Her eklemede bir spatula veya tel çırpıcı ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Hamuru söndürmemeye özen gösterin.
5. Pişirme: Hazırladığınız kek harcını kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
6. Sütle Islatma: Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (yaklaşık 5 dakika) üzerine soğuk sütü her yerine gelecek şekilde yavaşça gezdirerek dökün. Kekin sütü tamamen çekmesini bekleyin ve soğumaya bırakın.

B. Hindistan Cevizli Kremayı Hazırlama:

1. Karıştırma: Bir tencereye süt, Hindistan cevizi, toz şeker, irmik ve nişastayı alın. Topaklanmaması için ocağa almadan önce iyice karıştırın.
2. Pişirme: Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
3. Son Dokunuşlar: Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın.
4. Kekle Birleştirme: Soğumuş ve sütü çekmiş kekin üzerine sıcak Hindistan cevizli kremayı eşit şekilde yayın. Spatula yardımıyla üzerini düzeltin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat kadar soğutun.

C. Çikolata Sosunu Hazırlama:

1. Karıştırma: Küçük bir tencereye süt, kakao, toz şeker ve nişastayı alın. Çırpıcı ile topak kalmayana kadar karıştırın.
2. Pişirme: Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar pişirin.
3. Son Dokunuşlar: Ocaktan aldıktan sonra içine çikolata ve tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. Sosun kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak ılımaya bırakın.
4. Pastayla Birleştirme: Buzdolabından çıkardığınız Hindistan cevizli katın üzerine ılımış çikolata sosunu gezdirerek dökün. Spatula ile her yerine eşit şekilde yayın.
5. Dinlendirme: Pastayı tekrar buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu, lezzetlerin iyice bütünleşmesini sağlayacaktır.

Servis Önerisi:

• Dinlenmiş pastayı kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkarın.
• Üzerini Hindistan cevizi rendesi, rende çikolata veya taze meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!