Tam Kıvamında Efsane Trileçe Tarifi

Süngerimsi keki ve üç farklı sütle hazırlanan şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan Trileçe, tatlı severlerin favorisi olmaya aday.

 Malzemeler

Kek İçin:

• 5 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Sütlü Şerbet İçin:

• 3 su bardağı süt (tam yağlı)
• 1 paket krema (200 ml, sıvı krema)
• Yarım su bardağı süt tozu (isteğe bağlı, lezzetini artırır)
• Yarım su bardağı toz şeker (veya damak tadınıza göre ayarlayın)

Karamel Sos İçin:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket krema (200 ml, sıvı krema)

 Adım Adım Hazırlanış

1. Kekin Hazırlanması

• Fırını 170°C’ye (alt-üst ayar) ısıtın. Dikdörtgen borcam veya fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
• Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar 7-8 dakika çırpın.
• Ayrı bir kapta un, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
• Kuru malzemeleri eleyerek yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Mikserin en düşük devrinde veya spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırarak unun tamamen karışıma yedirilmesini sağlayın. (Havasını söndürmemeye özen gösterin.)
• Hazırladığınız kek harcını yağlı kağıt serilmiş tepsiye eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
• Fırından çıkan keki soğumaya bırakın.

2. Sütlü Şerbetin Hazırlanması

• Derin bir kapta sütü, kremayı, süt tozunu (kullanıyorsanız) ve toz şekeri karıştırın.
• Şeker tamamen eriyene kadar tel çırpıcı ile çırpın. Kaynatmanıza gerek yok.
• Soğuyan kekin üzerine çatalla delikler açın. (Şerbeti daha iyi çekmesi için.)
• Hazırladığınız soğuk sütlü şerbeti, soğumuş kekin üzerine kepçe yardımıyla her yerine eşit gelecek şekilde gezdirerek dökün.
• Kekin şerbeti tamamen çekmesi için en az 1-2 saat buzdolabında bekletin. (İdeal olan bir gece bekletmektir.)

3. Karamel Sosun Hazırlanması

• Küçük bir tencereye toz şekeri alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. (Şekeri yakmamaya özen gösterin, yoksa acı olur.)
• Şeker tamamen eriyip altın sarısı bir renk aldığında tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• Tereyağı eridikten sonra kremayı yavaş yavaş ekleyin ve topaklanma olursa karıştırarak erimesini sağlayın.
• Sos kıvam alana kadar kısık ateşte birkaç dakika daha karıştırın.
• Hazırladığınız karamel sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. (Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.)

4. Birleştirme ve Servis

• Şerbetini çekmiş ve iyice soğumuş Trileçe’nin üzerine soğuk karamel sosunu gezdirerek dökün.
• Karamel sosu bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
• Tekrar buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
• Üzerini isteğe bağlı olarak rendelenmiş beyaz çikolata veya Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

 Püf Noktaları

• Yumurtalar: Oda sıcaklığında olmalı ve şekerle çok iyi çırpılmalı. Bu, kekin kabarması için kritik.
• Şerbet: Kek soğuk, şerbet soğuk olmalı. Bu sayede kek şerbeti güzelce çeker ve lapa olmaz.
• Dinlendirme: Trileçe’yi buzdolabında ne kadar uzun dinlendirirseniz, lezzeti o kadar yoğun ve kıvamı o kadar güzel olur.