Peynirli Poğaça Tarifi

Peynirli Poğaça Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 150–200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• (İsteğe bağlı) 1–2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Üzeri için:

• Ayrılan yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt veya yoğurt
• Susam ve/veya çörek otu
• Yapılışı (Detaylı Anlatım)

1. Hamurun sıvı kısmını hazırlayın:
   Derin bir yoğurma kabına yumurtaları kırın. Yumurtalardan birinin sarısını üzeri için ayırın. Kalan yumurtaları yoğurt ve sıvı yağ ile birlikte güzelce çırpın. Ardından oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kuru malzemeleri ekleyin:
   Tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı tekrar harmanlayın.
3. Unu kontrollü şekilde ekleyin:
   Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur ne çok sert ne de çok cıvık olmalı; şekil verilebilecek yumuşaklıkta olmalıdır.
4. İç harcı hazırlayın:
   Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Eğer tuzluysa ekstra tuz eklemeyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu peynire karıştırın.
5. Poğaçalara şekil verin:
   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açıp ortasına peynirli harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayın ya da oval şekil verin.
6. Tepsiye dizme ve üzeri:
   Poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Ayırdığınız yumurta sarısına süt veya yoğurt ekleyip karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün. Susam ve/veya çörek otu serpin.
7. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
8. Servis:
   Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Kahvaltı, çay saati ve misafir sofraları için çok uygundur.

Püf Noktaları

• Poğaçaların daha yumuşak olması için fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün.
• İç harçta kaşar peyniri veya beyaz peynir–kaşar karışımı da kullanabilirsiniz.
• Ertesi gün de yumuşak kalması için ağzı kapalı kapta saklayın.