Fırın Sütlaç Tarifi

Harika bir fikir! İşte size geleneksel ve lezzetli bir sütlaç tarifi, yanında da görseliyle:

Fırın Sütlaç Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından, üzeri nar gibi kızarmış, içi kremsi fırın sütlaç…

Malzemeler:

• 1 litre tam yağlı süt
• 1 çay bardağı pirinç (kısa taneli, baldo pirinç tercih edin)
• 1,5 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası veya mısır nişastası
• Yarım çay bardağı su (nişastayı açmak için)
• Bir tutam tuz
• Üzeri için: Tarçın veya fındık/ceviz kırığı (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

• Pirinçleri Haşlama: Pirinçleri iyice yıkayıp süzün. Bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın. Pirinçlerin iyice pişmesi ve lapa kıvamına gelmesi önemlidir. Bu adımda süzmeyin, kendi nişastasıyla kalmalı.
• Süt ve Şeker Ekleme: Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, toz şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
• Nişasta İlavesi: Nişastayı yarım çay bardağı soğuk su ile küçük bir kasede iyice karıştırarak eritin. Kaynayan sütlacın içerisine yavaşça ve sürekli karıştırarak nişastalı suyu ekleyin. Kıvamı koyulaşana kadar 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.

• Fırın Kaplarına Paylaştırma: Hazırladığınız sıcak sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaselerine veya güveç kaplarına paylaştırın. Kapları çok doldurmamaya özen gösterin, çünkü fırında üstleri kabaracaktır.
• Fırınlama: Fırın tepsisine dizdiğiniz sütlaç kaselerinin tabanına, kapların yarısına gelecek kadar soğuk su ekleyin. Bu, sütlacın altının yanmasını önler ve üstünün daha güzel kızarmasını sağlar. Fırınınızı sadece üst ızgara ayarında ve 200-220°C’de önceden ısıtın. Sütlaçları fırının üst rafına yerleştirin ve üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Başında durup kontrol etmeyi unutmayın, çok hızlı kızarabilir.
• Servis: Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat soğutun. Soğuk olarak, üzerine tarçın veya fındık/ceviz kırığı serperek servis yapın.
• Afiyet olsun!