Saray Sarması Tarifi

Saray Sarması, görsel şölen sunan, hafif ve ferahlatıcı bir sütlü tatlıdır. Yapımı biraz özen istese de sonucu kesinlikle buna değer. İşte size tüm detaylarıyla Saray Sarması tarifi ve ardından bir görsel.

SARAY SARMASI TARİFİ

Saray Sarması, yumuşacık muhallebisi, hindistan cevizi kaplı dış katmanı ve içindeki çikolatalı veya fındıklı lezzetle adeta damaklarda şenlik yaratan, misafirlerinize kolayca ikram edebileceğiniz şık bir tatlıdır.

Malzemeler:

Muhallebi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
• 1 paket vanilya

Tabanı İçin:

• 1.5 – 2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (tepsinin tabanını kaplayacak kadar)

İç Kreması İçin (İsteğe Bağlı):

• 1 paket krem şanti (toz)
• Yarım su bardağı soğuk süt (krem şantiyi çırpmak için)
• Veya: Hazır çikolatalı sos, Nutella, fındık kreması gibi malzemeler

Üzeri İçin:

• Antep fıstığı, çikolata rendesi, meyveler (servis ederken)

Yapılışı:

1. Muhallebinin Hazırlanışı:

• Geniş bir tencereye süt, un ve toz şekeri alın. Sürekli karıştırarak orta ateşte kaynayana ve koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
• Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ocaktan alın. İçine tereyağını ve vanilyayı ekleyin.
• Mikser yardımıyla 5-7 dakika kadar yüksek devirde çırpın. Bu işlem muhallebinin pürüzsüz ve hava almasını sağlayarak kıvamını güzelleştirecektir.

2. Tepsinin Hazırlanışı:

• Büyük boy bir fırın tepsisinin (yaklaşık 35×40 cm dikdörtgen tepsi) tabanına bolca hindistan cevizini her yerini kapatacak şekilde eşit kalınlıkta serpiştirin. Hiç boşluk kalmamasına özen gösterin, çünkü muhallebi direkt hindistan cevizine yayılacak.

3. Muhallebiyi Yayma:

• Hazırladığınız sıcak muhallebiyi, hindistan cevizi serilmiş tepsinin üzerine yavaşça ve dikkatlice dökün.
• Bir spatula veya tepsinin arkasıyla muhallebiyi tepsinin her yerine eşit kalınlıkta yayın. Çok ince olmamalı, sararken zorlanabilirsiniz.
• Tepsiyi buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat, mümkünse bir gece dinlenmeye bırakın. Tamamen soğuması ve sertleşmesi sarma işlemi için çok önemlidir.

4. İç Kremanın Hazırlanışı (İsteğe Bağlı):

• Dinlendirme süresinin sonunda, iç kremayı hazırlayın. Krem şantiyi yarım su bardağı soğuk süt ile katılaşana kadar çırpın.
• Buzdolabından çıkardığınız soğuk ve sertleşmiş muhallebinin üzerine hazırladığınız krem şantiyi eşit bir şekilde yayın. (Eğer krem şanti kullanmayacaksanız bu adımı atlayın.)

5. Sarma İşlemi:

• Krem şantiyi de sürdükten sonra, tepsiyi uzun kenarından başlayarak 3-4 eşit şerit halinde kesin.
• Kestiğiniz her bir şeridi bir spatula yardımıyla nazikçe alttan kaldırarak rulo şeklinde sarmaya başlayın. Sararken dikkatli olun, dağılmamasına özen gösterin.
• Sardığınız ruloları servis tabağına alın.

6. Servis:

• Saray Sarmalarını servis etmeden önce üzerini Antep fıstığı, çikolata rendesi veya dilediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz.
• Soğuk servis yapılması lezzetini artıracaktır.

Püf Noktaları:

• Çırpma: Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra mikserle çırpmak, pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Dinlendirme: Muhallebinin tepside çok iyi dinlenmesi ve soğuması, sararken dağılmamasını garanti eder. Bu adımı atlamayın!
• Hindistan Cevizi: Tepsinin tabanına bol ve eşit miktarda hindistan cevizi serpmek, muhallebinin tepsiye yapışmasını engeller ve kolay sarılmasını sağlar.
• Kalınlık: Muhallebiyi tepsiye çok ince yaymamaya dikkat edin, sararken yırtılabilir.

Afiyet olsun!