İrmikli Bol Çikolatalı Muhallebi Tarifi

İrmikli Bol Çikolatalı Muhallebi

(6–8 kase / 15 dakikada hazır)

 Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli olsun)
• 1 paket vanilin
• 80–100 g bitter çikolata (bol ve yoğun tat için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı krema (opsiyonel ama efsane yapar)

 Yapılışı (Püf Noktalarıyla)

 Kuru karışım

Tencereye irmik + şeker + kakao koy.
Önce kuru karıştırmak topaklanmayı önler.

 Süt ekleme

Sütü soğukken yavaş yavaş ekle, çırpma teliyle karıştır.
Soğuk süt = pürüzsüz muhallebi

Pişirme

Orta ateşte sürekli karıştırarak pişir.

• Kaynamaya yakın koyulaşır
• Göz göz olunca 1 dakika daha karıştır
• İrmik dibe çökmesin diye karıştırmayı bırakma.

Çikolata dokunuşu (en kritik adım )

Ocağı kapat.
Hemen içine:

• Bitter çikolata
• Tereyağı
• Vanilin
• (Varsa) sıvı krema
• ekle ve karıştır.

Sıcakken eklemek çikolatayı ipek gibi eritir.

Dinlendirme

Kaselere dök.
Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat dinlendir.

 Kıvam & Lezzet İpuçları

• Daha koyu olsun → 1 yemek kaşığı ekstra irmik
• Daha akışkan olsun → 1 çay bardağı süt ekle
• Çikolata patlaması → Serviste üzerine çikolata rendesi
• Çocuklar için → Bitter yerine yarı bitter kullan

 Servis Önerileri

• Üzerine kakao + fındık
• Muz, çilek veya frambuaz
• Bisküvi kırığı (supangle havası verir)
• Bir top vanilyalı dondurma (efsane )

 Sonuç

•  Pürüzsüz
   Yoğun çikolatalı
   Ne çok ağır ne çok hafif
   Ertesi gün daha da güzel