Elmalı Kurabiye Tarifi

Çay saatlerinin vazgeçilmezi, içi yumuşacık elma dolgulu, dışı kıyır kıyır Elmalı Kurabiye tarifi:

 Malzeme Listesi

İç Harcı İçin:

• 3 adet büyük boy elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Hamuru İçin:

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

 Adım Adım Hazırlanışı

1. İç Harcı Hazırlayın: Elmaları soyup rendeleyin. Bir tavaya alıp üzerine şekeri ekleyin. Elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
2. Hamuru Yoğurun: Yoğurma kabına un hariç tüm hamur malzemelerini alın ve karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Şekil Verin: Hamurdan parçalar koparıp dilediğiniz gibi açın (yuvarlak açıp üçgen keserek rulo yapabilir veya kalıplarla şekillendirebilirsiniz). İçine hazırladığınız elmalı harçtan koyup kapatın.
4. Pişirme: Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
5. Servis: Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Harcın Soğuması: Elmalı harç tamamen soğumadan hamurla buluşturmayın, aksi halde hamuru yumuşatır.
• Pişirme Süresi: Kurabiyelerin çok fazla kızarmasına izin vermeyin, hafif beyaz kalmaları daha makbuldür.