Evde İskender Yapımı Tarifi

Evde İskender yapmak hem çok keyifli hem de restoranlardaki kadar lezzetli sonuçlar elde edilebilir. İşte sana adım adım, pratik bir ev yapımı İskender tarifi ve görseli:

 Evde İskender Yapımı Tarifi

Malzemeler:

Döner İçin:

• 500 gr ince kesilmiş biftek veya dana kontrfile (kuzu eti de tercih edilebilir)
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkinize göre)

Domates Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Servis İçin:

• 3-4 adet tırnak pide veya Ramazan pidesi
• 2 yemek kaşığı tereyağı (pideleri kızartmak için)
• 200 gr süzme yoğurt veya normal yoğurt
• Közlenmiş domates ve biber (isteğe bağlı)
• Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış, süslemek için)

 Adım Adım Hazırlanışı

1. Döner Etini Marine Etme:

1. Biftekleri kağıt havlu ile kurulayın. Mümkünse buzlukta biraz dondurarak daha ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Ne kadar ince olursa o kadar iyi olur.
2. Geniş bir kapta rendelenmiş soğanın suyu, yoğurt, süt, zeytinyağı, kekik, karabiber ve tuzu karıştırın.
3. İnce dilimlenmiş etleri bu marine karışımına ekleyin. İyice karıştırarak her yerinin marine ile kaplandığından emin olun.
4. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2-3 saat, ideal olarak bir gece dinlendirin.

2. Pideleri Hazırlama:

1. Pideleri küçük küpler halinde kesin.
2. Bir tavada tereyağını eritin. Pide küplerini tereyağında hafifçe kızartın veya fırında biraz ısıtarak çıtır hale getirin.
3. Servis tabaklarının dibine eşit şekilde dağıtın.

3. Domates Sosunu Hazırlama:

1. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin.

   Sponsorlu Bağlantılar
   

2. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

3. Suyu ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırarak kaynatın. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.

4. Döner Etini Pişirme:

1. Geniş bir yapışmaz tavayı ısıtın (çok az sıvı yağ ekleyebilirsiniz).
2. Marine edilmiş et dilimlerini tek tek tavaya alın ve yüksek ateşte hızlıca arkalı önlü pişirin. Etleri üst üste yığmamaya dikkat edin, suyu salıp haşlanmasınlar.
3. Pişen etleri tabağa aktarın.

5. Servis:

1. Pidelerin üzerine önce hazırladığınız domates sosundan gezdirin.
2. Soslu pidelerin üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirin.
3. Yanına bir kaşık yoğurt koyun.
4. Küçük bir tavada bir miktar tereyağını eritin ve hafifçe kızdırın. İskenderin üzerine gezdirdikten sonra hemen servis edin.
5. İsteğe bağlı olarak közlenmiş domates ve biber ile süsleyebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.