Pişi Tarifi

Pişi Tarifi

(Dışı çıtır, içi pamuk gibi)

 Süre

• Hazırlık: 10 dakika
• Mayalanma: 40–60 dakika
• Pişirme: 10 dakika
• Porsiyon: 15–18 adet

 Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt (ya da su)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4–4,5 su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ

 Yapılışı (Adım Adım)

 Maya Karışımı

Ilık süt ve suyu yoğurma kabına al.
Üzerine:

• Şeker
• Maya

ekleyip karıştır. 5 dakika bekle (maya aktifleşsin).

 Hamurun Yoğrulması

Tuzu ekle.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğur.

 Sert hamur → sert pişi
 Yumuşak hamur → kabarık pişi

 Mayalanma

Hamurun üzerini ört.
Ilık ortamda 40–60 dakika, hacmi 2 katına çıkana kadar mayalandır.

 Şekillendirme

• Hamuru hafif unlu zemine al.
• 1–1,5 cm kalınlığında aç.
• Bardakla ya da bıçakla kes.

 Ortasını parmakla hafif bastırırsan daha eşit kabarır.

 Kızartma

• Yağı derin tavada kızdır (orta ateş).
• Pişileri yağın içine bırak.
• Altın rengi olana kadar çevirerek kızart.
•  Yağ çok kızgın olursa içi çiğ kalır.

 Servis Önerileri

• Peynir, zeytin, reçel
• Bal & kaymak
• Yanına sıcak çay

 Püf Noktaları

• Ilık sıvı şart (sıcak olursa maya ölür)
• Mayalanma süresini kısaltma
• Kızartırken ateşi orta tut

Alternatifler

• Mayasız pişi ister misin?
• Yoğurtlu pişi
• Fırında pişi (daha hafif)