Anne Keki Tarifi

Anne keki, nostaljik lezzeti ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan, yapımı kolay ve puf puf kabaran harika bir kektir. İşte o klasik lezzetin tarifi:
​ Geleneksel Anne Keki Tarifi
​ Malzemeler
​4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
​1,5 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı sıvı yağ
​3 su bardağı un (elenmiş)
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​Yarım limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, hoş bir aroma verir)
​Üzeri için: Pudra şekeri veya file badem (isteğe bağlı)

​Hazırlanışı
​Yumurta ve Şeker: Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikserle, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika iyice çırpın. Bu, kekinizin kabarması için çok önemli bir adımdır.
​Sıvı Malzemeler: Çırpılmış karışıma sütü ve sıvı yağı ekleyin. Birkaç saniye daha karıştırın, sadece malzemeler birleşene kadar.
​Kuru Malzemeler: Başka bir kapta elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Limon kabuğu rendesini de ekleyin (kullanıyorsanız).
​Birleştirme: Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin. Mikserin en düşük devrinde veya bir spatula yardımıyla, topak kalmayacak şekilde ama çok fazla karıştırmadan, sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmak kekin sönmesine neden olabilir.
​Pişirme: Kek harcını yağlanmış ve unlanmış büyük boy bir kek kalıbına (halka, dikdörtgen veya kare olabilir) veya büyük bir borcama dökün.
​Fırınlama: Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin. İlk 30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
​Servis: Fırından çıkan keki ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyunca dilimleyerek, üzerine pudra şekeri serperek veya sade olarak servis yapın.
​Püf Noktaları:
​Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
​Yumurta ve şekeri çok iyi çırpmak kekin puf puf olmasını sağlar.
​Unu ve diğer kuru malzemeleri eleyerek eklemek, topaklanmayı önler ve kekin daha havalı olmasını sağlar.