Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

Tane Tane Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

 Malzemeler

• Pirinç: 2 su bardağı (Baldo veya Osmancık pirinç en iyi sonucu verir)
• Nohut: 1 su bardağı (Haşlanmış)
• Su: 3 su bardağı sıcak su (Et veya tavuk suyu kullanmanız lezzeti ikiye katlar)
• Yağ: 2 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Sıvı yağ pilava parlaklık verir)
• Tuz: 1.5 tatlı kaşığı
• Limon: 2-3 damla (Pirinçlerin beyaz kalması için)

 Adım Adım Yapılışı

1. Ön Hazırlık: Pirinci ılık, tuzlu suda en az 20 dakika bekletin. Ardından nişastası gidene kadar (su berraklaşana kadar) soğuk suyla yıkayıp süzün.
2. Kavurma: Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. Tereyağı eriyince süzülen pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana ve birbirine yapışmaya başlayana kadar yaklaşık 3-4 dakika orta ateşte kavurun. Püf noktası burasıdır; iyi kavrulan pirinç tane tane olur.
3. Birleştirme: Kavrulan pirinçlerin üzerine haşlanmış nohutları ekleyin ve 1 dakika daha birlikte çevirin.
4. Suyu Ekleme: 3 su bardağı sıcak et/tavuk suyunu, tuzu ve limon suyunu ekleyin. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
5. Pişirme: Önce harlı ateşte kaynamasını bekleyin, kaynadıktan sonra ocağı en kısığa getirin. Pirinçler suyunu tamamen çekip üzerinde küçük delikler oluşana kadar pişirin.
6. Demleme: Ocağı kapatın. Tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağı kapatın. Pilavı en az 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

 Başarı İçin Kritik İpuçları

• Ölçü: Her zaman kullandığınız su bardağını hem pirinç hem su için kullanın.
• Karıştırmayın: Pişme aşamasında kapağı açıp pilavı karıştırmayın; bu pirinçlerin kırılmasına ve lapa olmasına neden olur.
• Tavuk Suyu: Nohutlu pilavın en iyi dostu didilmiş tavuk etidir. Eğer vaktiniz varsa suyunu kullandığınız tavukları da içine ekleyip “Tavuklu Nohutlu Pilav” yapabilirsiniz.

Yanına ne gider? Bol köpüklü bir ayran ve buz gibi bir çoban salata ile bu menü tam bir ziyafete dönüşür.