Gelin Pastası Tarifi

Yumuşacık sütlü keki, üzerindeki ipeksi kreması ve bol hindistan cevizi ile hafif ve şık bir tatlıdır. Özellikle misafir sofralarında ve özel günlerde çok tercih edilir.

Malzemeler

 Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 çay bardağı süt

 Keki Islatmak İçin:

• 2 su bardağı soğuk süt

 Krema İçin:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket krem şanti (toz halinde)
• 1/2 su bardağı soğuk süt (krem şanti için)

 Üzeri İçin:

• Bol hindistan cevizi
• İsteğe bağlı çilek veya fıstık

 Yapılışı

 Kekin Hazırlanışı

1. Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alın.
2. Mikserle 4–5 dakika boyunca, karışım beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.
3. Sütü ekleyin ve kısa süre karıştırın.
4. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip spatula ile alttan üste nazikçe karıştırın.
5. Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama dökün.
6. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
    Üzeri hafif pembeleşmeli, kürdan temiz çıkmalı.

 Keki Islatma

• Fırından çıkan ilk sıcaklığı geçen kekin her yerine 2 su bardağı soğuk sütü eşit şekilde gezdirin.
• Sütün tamamen çekmesi için dinlenmeye bırakın.

Kremanın Hazırlanışı

1. Tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alın.
2. Sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
3. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 1–2 dakika daha pişirin.
4. Ocaktan alın, tereyağı ve vanilini ekleyin.
5. Ara ara karıştırarak ılımaya bırakın (kabuk tutmaması için karıştırın).
6. Ayrı bir kapta:
7. Krem şantiyi 1/2 su bardağı soğuk süt ile çırpın.
8. Ilıyan kremaya ekleyip mikserle 2–3 dakika çırpın.
    Böylece daha hafif ve pürüzsüz bir krema elde edilir.

 Pastanın Birleştirilmesi

• Hazırladığınız kremayı sütü çekmiş kekin üzerine eşit şekilde yayın.
• Spatula ile düzeltin.
• Üzerine bolca hindistan cevizi serpin.

 Dinlendirme

• Buzdolabında en az 3–4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
• Dilimleyerek servis edin.

 Püf Noktaları

• Kek fazla kızarmamalı, açık renk kalmalı.
• Krema sıcakken şanti eklenmemeli, mutlaka ılımış olmalı.
• 1 gece dinlenirse kıvamı çok daha güzel olur.
• Servisten önce üzerine çilek koyarak şık bir sunum yapabilirsiniz.