Tavuk Sote Tarifi

Tavuk Sote yapmak için işte tüm detaylar:

   Malzeme Listesi

• 500 gram tavuk göğsü veya kemiksiz kalça şiş (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (lezzet vermesi için)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (çarliston veya sivri)
• 1 adet kapya biber
• 2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 çay bardağı sıcak su
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kekik (kekik en son eklenmeli).

 Adım Adım Hazırlanışı

1. Tavukları Mühürleyin: Geniş bir tavayı veya sacı iyice ısıtın. Sıvı yağı ekleyin ve tavukları içine atın. Tavuklar sularını salıp tekrar çekene kadar yüksek ateşte ara ara karıştırarak kavurun.
2. Sebzeleri Ekleyin: Tavuklar hafif renk alınca soğanları ve biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Salça ve Sarımsak: Tereyağını, salçayı ve sarımsakları ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
4. Domates ve Pişirme: Doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salmaya başlayınca sıcak suyu ve keki hariç diğer tüm baharatları ilave edin.
5. Demleme: Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte tavuklar tamamen yumuşayıp sosu kıvam alana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
6. Son Dokunuş: Ocağı kapatmaya yakın kekiği ekleyin (kekik erken girerse yemeği acılaştırabilir).

Püf Noktaları

• Tavuk Seçimi: Eğer daha yumuşak ve yağlı bir sote seviyorsanız tavuk göğsü yerine tavuk but (kalça) eti kullanmanızı öneririm.
• Yüksek Ateş: Sebzelerin diri kalması ve tavuğun suyunun içinde kalması için başlangıçta ateşin yüksek olması kritiktir.
• Servis Önerisi: Görseldeki gibi yanına şehriyeli pirinç pilavı ve buz gibi bir ayran bu yemeğin en iyi eşlikçisidir.

Afiyet olsun!