Şekerpare Tarifi

Tam Ölçülü Şekerpare Tarifi
​Malzemeler
​Hamuru İçin:
​125g tereyağı (oda sıcaklığında)
​Yarım su bardağı pudra şekeri
​2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak – isteğe bağlı, fındık konulacaksa tamamı hamura eklenebilir)
​1 çay bardağı irmik
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​Yaklaşık 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
​Şerbeti İçin:
​3 su bardağı toz şeker
​3 su bardağı su
​3-4 damla limon suyu
​Üzeri İçin:
​Çiğ fındık içi

​Hazırlanışı
​Şerbeti Hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin tamamen soğuması gerekiyor.
​Hamuru Yoğurun: Yoğurma kabına yumuşamış tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı alıp karıştırın. Üzerine irmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.
​Unu Ekleyin: Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan ama oldukça yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Unu fazla kaçırırsanız şerbeti çekmez, dikkatli olun.)
​Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırarak fırın tepsisine dizin.
​Fındıkları Yerleştirin: Her bir şekerparenin tam ortasına birer adet bütün fındığı hafifçe bastırarak yerleştirin.
​Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
​Buluşturma: Fırından çıkan şekerparelerin ilk sıcaklığının geçmesi için 2 dakika bekleyin. Ardından sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin.
​Dinlendirme: Tatlının şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirin. Mümkünse bir gece bekletmek lezzetini oturtacaktır.

​Püf Noktaları
​Şerbet Soğuk, Tatlı Sıcak: Bu kural şekerparenin hamurlaşmadan şerbeti çekmesini sağlar.
​Hamur Yumuşaklığı: Hamur çok sert olursa şerbeti içine hapsedemez, içi kuru kalır.
​Fındıklar: Fındıkları iyice bastırın ki şerbeti dökünce yukarı çıkmasınlar.
​Afiyet olsun!