Şam Tatlısı Tarifi

Şam Tatlısı Tarifi (Pastane Usulü)

 Malzemeler

Tatlı için:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı su
• Üzeri için bütün badem (veya fındık)

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Birkaç damla limon suyu

 Yapılışı (Adım Adım)

 Şerbeti hazırlayın

• Şeker ve suyu tencereye alın, kaynatın
• Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin
• Limon suyunu ekleyip 1–2 dakika sonra ocaktan alın
   Şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak

Tatlı harcını hazırlayın

• İrmik ve şekeri geniş bir kapta karıştırın
• Yoğurt, sıvı yağ ve suyu ekleyip karıştırın
• Kabartma tozu ve vanilini ekleyin
• Boza kıvamında bir karışım elde edin

İpucu: Karışımı 10 dakika dinlendirin, irmik şişsin

 Tepsiye dökün

• Orta boy fırın tepsisini yağlayın
• Harcı döküp spatula ile düzeltin
• Üzerini dilimleyin (kare ya da baklava dilimi)
• Her dilimin ortasına 1 adet badem yerleştirin

 Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında
• Üzeri güzelce kızarana kadar 30–35 dakika pişirin

 Şerbetleme

• Fırından çıkan sıcak tatlıya
• Soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün
• Üzerini kapatmadan çekmesini bekleyin

 Püf Noktaları

• Şerbeti fazla koymayın, yavaş yavaş dökün
• Tatlıyı şerbetledikten sonra üstünü kapatmayın, hamur olur
• Ertesi gün kıvamı daha da güzelleşir

 Alternatifler

• Badem yerine fındık veya ceviz
• Daha aromalı olsun derseniz şerbete 1–2 damla portakal suyu
• Daha ıslak sevenler için +½ bardak şerbet eklenebilir