Nohut Tridi Tarifi

Nohut Tridi, özellikle güneydoğu mutfağında sıkça rastlanan, hem doyurucu hem de lezzetli, sıcacık bir yemektir. Genellikle kuru ekmek veya pide ile hazırlanan, nohut ve etin lezzetini birleştiren geleneksel bir yemektir.

İşte sana detaylı Nohut Tridi tarifi ve görseli:

Malzeme Listesi

Ana Yemek İçin:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 300-400 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti (tercihen kuzu)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve tat için)
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
• 6-7 su bardağı sıcak su (veya et suyu)

Trid İçin:

• 2-3 adet tırnak pide veya bayat ekmek (küçük küpler halinde doğranmış ve hafifçe fırında kurutulmuş veya kızartılmış)

Servis ve Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı (kızdırmak için)
• 1 çay kaşığı pul biber
• Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış, süslemek için)

 Adım Adım Hazırlanışı

1. Etleri Hazırlama:

1. Kuşbaşı doğranmış etleri geniş bir tencereye alın. Kendi suyuyla suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
2. Etler suyunu çekip hafifçe kızarmaya başlayınca sıvı yağı ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.

2. Nohutları ve Suyu Ekleme:

1. Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve karıştırın.
2. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
3. Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ilave edin.
4. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve etler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 40-60 dakika pişirin.

3. Trid Hazırlama:

1. Bu sırada, tırnak pideleri veya bayat ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın.
2. Bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış 150°C fırında hafifçe kurutun veya kızartın. Çok kızarmamasına dikkat edin, sadece çıtırlaşsınlar.

4. Servis:

1. Servis yapacağınız derin tabakların veya kaselerin dibine hazırladığınız ekmek küplerini eşit şekilde dağıtın.
2. Üzerine sıcak nohutlu et yemeğini bol suyuyla birlikte gezdirin. Ekmeklerin suyu iyice çekmesine izin verin.
3. Küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyip hafifçe kızdırın.
4. Hazırladığınız tereyağlı pul biber sosunu yemeğin üzerine gezdirin.
5. İnce kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

 Püf Noktaları

• Nohutları Önceden Haşlama: Nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlamak, yemeğin pişirme süresini kısaltacaktır.
• Ekmeğin Kıvamı: Ekmeğin çok sert olmamasına dikkat edin, yemeğin suyuyla kolayca yumuşaması gerekir.
• Et Seçimi: Kuzu eti kullanmak, tridiye daha geleneksel ve zengin bir lezzet katacaktır.
• Acılık: Acı seviyorsanız pul biber oranını artırabilir, isterseniz yemeğe kuru acı biber de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!