Kozalak Mantı Tarifi

Gösterişli – Lezzetli – Özel Davetlere Uygun

Kozalak mantı; klasik mantının daha büyük, kat kat ve kozalak formunda hazırlanan, sunumuyla dikkat çeken özel bir çeşididir. Dışı ince açılmış hamurdan, içi sulu kıymalı harçtan oluşur. Fırınlandıktan sonra üzerine yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir.

 Kozalak Mantı Malzemeleri (4 Kişilik)

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su (kontrollü)

İç Harcı İçin:

• 250 g orta yağlı kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

 Kozalak Mantı Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

Hamurun Hazırlanması

• Unu yoğurma kabına alın.
• Ortasını açıp yumurta ve tuzu ekleyin.
• Ilık suyu azar azar ekleyerek sert ama esnek bir hamur yoğurun.
• Hamuru streçleyip 20–30 dakika dinlendirin.

• Püf Noktası: Sert hamur şekil verirken dağılmaz.

  Sponsorlu Bağlantılar
  
•  İç Harcın Hazırlanması
• Kıyma, soğan ve baharatları karıştırın.
• Harç sulu olmamalı.
• Hamurun Açılması ve Kesilmesi
• Hamuru bezeler halinde ayırın.
• İnce olacak şekilde açın.
• Hamuru kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin.
• Her parçanın ortasına az miktarda harç koyun.
• Hamuru rulo gibi sarın.
• Yağlanmış fırın kabına dik şekilde yerleştirin.
•  Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında
  30–35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

• Sosların Hazırlanması
• Yoğurt ve sarımsağı çırpın.
• Tereyağını eritip kırmızı biber ekleyin.
•  Servis
• Fırından çıkan kozalak mantıların üzerine önce yoğurt, sonra tereyağlı sos gezdirin.
• Sıcak servis edin.
•  Kozalak Mantı Püf Noktaları
• Hamur çok ince ama sağlam olmalı
• Harç az konulmalı
• Fırında pişirme şekli bozulmaz
• Servis öncesi sos dökülmeli
• Sunum Önerisi
• Düz beyaz tabakta
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz
• Yanına turşu veya salata ile servis edilebilir