Gelin Pastası Tarifi

İncecik keki, sütlü şerbeti ve üzeri krem şanti ile taçlandırılmış bu hafif tatlı, misafirlerinizden tam not alacak!

Malzemeler

Kek İçin:

• 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıcak su (kekin daha nemli olması için)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı soğuk süt
• Yarım su bardağı toz şeker

Üzeri İçin:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt (krem şantiyi hazırlamak için)
• Rendelenmiş Hindistan cevizi (bolca)

Adım Adım Hazırlanış

1. Kekin Hazırlanması

• Fırını 170°C’ye (alt-üst ayar) ısıtın. Dikdörtgen bir borcamı veya orta boy fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.
• Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşıp hacmi iki katına çıkana kadar 5-7 dakika çırpın.
• Sıcak suyu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Un, vanilya ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın.
• Kuru malzemeleri eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Mikserin en düşük devrinde veya spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırarak unun tamamen karışıma yedirilmesini sağlayın. Kekin havasını söndürmemeye özen gösterin.
• Hazırladığınız kek harcını tepsiye eşit şekilde dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya üzeri hafif kızarıp kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
• Fırından çıkan keki oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

2. Şerbetin Hazırlanması

• Soğuk sütü ve toz şekeri derin bir kapta karıştırın. Şeker eriyene kadar tel çırpıcı ile çırpın. Kaynatmanıza gerek yok.
• Soğuk kekin üzerine çatalla delikler açın. (Şerbeti daha iyi çekmesi için.)
• Hazırladığınız soğuk sütlü şerbeti, soğuk kekin üzerine kepçe yardımıyla her yerine eşit gelecek şekilde gezdirerek dökün.
• Kekin şerbeti tamamen çekmesi için en az 1-2 saat buzdolabında bekletin..

3. Üzeri İçin Krem Şanti ve Süsleme

• Krem şantiyi ve soğuk sütü ayrı bir kapta mikserin yüksek devrinde koyulaşıp katılaşana kadar çırpın.
• Şerbetini çekmiş ve iyice soğumuş kekin üzerine hazırladığınız krem şantiyi eşit bir şekilde yayın.
• Krem şantinin üzerini bolca rendelenmiş Hindistan cevizi ile kaplayın.
• Gelin Pastasını dilimleyerek servis yapın.

 Püf Noktaları

• Yumurtalar: Kekin iyi kabarması için oda sıcaklığında olmalı ve şekerle birlikte çok iyi çırpılmalı.
• Şerbet ve Kek Sıcaklığı: Kek tamamen soğuk, şerbet de soğuk olmalı. Bu sayede kek şerbeti eşit ve güzel bir şekilde çeker.
• Dinlendirme: Tatlının lezzetlerinin birbirine geçmesi ve kıvamının oturması için buzdolabında iyi dinlenmesi çok önemlidir. En az 2-3 saat, mümkünse bir gece bekletin.