Tam Ölçülü Gelin Pastası Tarifi

Sütlü tatlıların en hafifi, sunumuyla göz kamaştıran, tadıyla damaklarda iz bırakan Gelin Pastası, ismini kar beyazı görüntüsünden alıyor. Hem çay saatlerine hem de ağır akşam yemeklerinin sonuna çok yakışan bu tarifi, tüm püf noktalarıyla senin için hazırladık.

Görseldeki gibi ipeksi bir krema ve şık bir ceviz süslemesiyle misafirlerinizi etkilemeye hazır olun!

 Gelin Pastası Malzemeleri

Keki İçin:

• 4 Adet Yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Sütlü Şerbeti İçin:

• 2,5 Su Bardağı Soğuk Süt
• Yarım Su Bardağı Toz Şeker

İpeksi Kreması İçin:

• 1 Litre Süt
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 3 Yemek Kaşığı Un (Tepeleme)
• 2 Yemek Kaşığı Nişasta (Mısır veya buğday)
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Toz Krem Şanti (Piştikten sonra eklenecek)

Üzeri İçin:

• Bolca Hindistan Cevizi
• Yarım Ceviz İçleri (Her dilim için bir adet)

 Adım Adım Gelin Pastası Yapılışı

1. 1. Pamuk Kekin Hazırlanışı
2. Yumurta ve şekeri mikserle rengi beyazlaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Bu aşamada kekin sönmemesi için spatula ile dıştan içe doğru nazikçe karıştırın. Yağlanmış dikdörtgen borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
3. 2. Soğuk Şerbet Dokunuşu
4. Kek fırındayken soğuk süt ve şekeri bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbeti kaynatmanıza gerek yok; sütün soğuk olması kekin hamurlaşmasını önler.
5. 3. Pürüzsüz Kremanın Sırrı
6. Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyin ve ara ara karıştırarak tamamen soğumasını bekleyin. Tamamen soğuyan muhallebiye 1 paket toz krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dakika yüksek devirde çırpın.
7. 4. Birleştirme ve Dinlendirme
8. Fırından çıkan ve ilk sıcağı geçen (yaklaşık 5-10 dk sonra) kekin üzerine soğuk sütlü şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün. Kek şerbeti çekince üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın.

Lezzet Püf Noktaları

• Dinlendirme Şart: Pastanızın kıvam alması ve şerbetin kekle bütünleşmesi için buzdolabında en az 5-6 saat, ideal olarak bir gece bekletin.
• Kar Beyazı Görünüm: Hindistan cevizini servis etmeden hemen önce serperseniz daha taze ve parlak görünür.
• Sunum: Her bir dilimin üzerine görseldeki gibi yarım ceviz tanesi yerleştirerek kontrast yaratın. Ceviz, tatlının hafif sütlü tadına nefis bir aromatik sertlik katar.

• Not: Bu tarif, düşük kalorili bir tatlı arayanlar için idealdir. Şeker miktarını damak tadınıza göre biraz azaltabilirsiniz.