Ispanaklı Pasta Tarifi

Ispanaklı pasta, hem rengiyle göz dolduran hem de hafif ve farklı lezzetiyle misafirleri şaşırtan, özel bir tariftir. İşte sana detaylı tarifi ve görseli:

Ispanaklı Pasta Tarifi

Ispanaklı pasta, taze ıspanak püresi ile hazırlanan nemli ve hafif yeşil renkli keki, arasına sürülen lezzetli kreması ve üzeri için kullanılan kek kırıntılarıyla hem görsel olarak etkileyici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir pastadır. Ispanak tadı hissedilmez, sadece güzel bir renk ve hafiflik verir.

Hazırlık Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 30-35 dakika Dinlendirme Süresi: En az 3-4 saat (ideal olarak bir gece)

Malzemeler:

Kek İçin:

• 3 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış ve robottan geçirilmiş ıspanak püresi (yaklaşık 200-250 gram taze ıspanaktan elde edilir)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un (elenmiş)

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı (pişince eklenecek)
• 1 poşet krem şanti (toz)
• Yarım su bardağı soğuk süt (krem şantiyi çırpmak için)

Üzeri İçin:

• Kek kırıntıları (kekten artan veya özellikle ayrılan kısımlar)
• İsteğe bağlı olarak file badem, fıstık veya frambuaz

Yapılışı:

1. Ispanak Püresini Hazırlama: * Taze ıspanakları iyice yıkayın. Sadece yaprak kısımlarını kullanın. * Geniş bir tencerede çok az su ile veya buharda ıspanaklar yumuşayana kadar haşlayın. * Haşlanan ıspanakların suyunu iyice süzün. Ardından blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir püre haline getirin. Bir su bardağı püre yeterli olacaktır. Soğumaya bırakın.

2. Kekin Hazırlanması: * Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Şeker tamamen eriyip karışım açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 4-5 dakika mikserle çırpın. * Süt, sıvı yağ ve soğumuş ıspanak püresini ekleyip kısa bir süre daha karıştırın. * Başka bir kapta un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. * Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Mikserin en düşük devrinde veya spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. * Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış ve unlanmış kelepçeli bir kek kalıbına (24-26 cm) kek harcını dökün. * Önceden ısıtılmış 170°C (340°F) fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin. * Fırından çıkan keki oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

3. Kremanın Hazırlanması: * Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. * Kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alın. İçine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Üzerinin kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak veya streç filmle üzerini kapatarak soğumaya bırakın. * Başka bir kapta soğuk süt ile toz krem şantiyi katılaşana kadar çırpın. * Tamamen soğumuş olan muhallebi karışımı ile çırpılmış krem şantiyi birbirine ekleyip mikserle veya spatula ile homojen olana kadar karıştırın. (Bu işlem kremayı daha hafif ve kabarık yapacaktır.)

4. Pastayı Birleştirme: * Soğuyan kekin üst kısmını (yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında) bir bıçak yardımıyla yatay olarak kesin ve bir kenara ayırın. * Kekin alt tabanını servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız kremayı eşit bir şekilde yayın. * Ayırdığınız kekin üst kısmını elinizle ufalayarak kek kırıntıları elde edin. Bu kırıntıları pastanın kremalı yüzeyine bolca serpiştirin. * Dilerseniz pastanın kenarlarını da kek kırıntılarıyla kaplayabilirsiniz.

5. Dinlendirme: * Hazırladığınız pastayı buzdolabında en az 3-4 saat, ideal olarak bir gece dinlendirin. Bu, pastanın lezzetlerinin bütünleşmesini ve kremanın iyice sertleşmesini sağlayacaktır.

Servis: Soğuk olarak dilimleyip servis yapın. Üzerini isteğe bağlı olarak file badem, fıstık veya frambuaz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!