Şerit Poğaça Tarifi

Şerit Poğaça Tarifi (Yumuşacık ve Kat Kat)

Şerit poğaça; şekliyle çok şık, içi yumuşak, dışı hafif kızarık olan ve kahvaltı sofralarına çok yakışan bir poğaça çeşididir. Mayalı hamurla yapıldığı için geç bayatlar ve ertesi gün bile yumuşak kalır.

Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
• 5–6 su bardağı un (kontrollü)

Arası İçin

• 100 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması

1. Geniş bir yoğurma kabına ılık süt ve ılık suyu alın.
2. Üzerine toz şeker ve mayayı ekleyin, karıştırın.
3. Sıvı yağı ve tuzu ilave edin.
4. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
5. Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.

 Hamur ne kadar yumuşak olursa poğaça o kadar puf puf olur.

Şerit Şeklini Verme

1. Mayalanan hamuru hafif unlu tezgaha alın.
2. Hamuru iki eşit parçaya bölün.
3. Her parçayı dikdörtgen olacak şekilde açın.
4. Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını ince bir tabaka halinde sürün.
5. Hamuru uzunlamasına 3–4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
6. Her şeridi kendi etrafında burarak şekil verin.
7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin.

İkinci Mayalama

• Şekil verdiğiniz poğaçaları tepside 15–20 dakika daha dinlendirin.

Üzeri ve Pişirme

1. Yumurta sarısı ile sütü karıştırın.
2. Poğaçaların üzerine nazikçe sürün.
3. Susam veya çörek otu serpin.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
5. Üzeri güzelce kızarınca fırından çıkarın.

Püf Noktaları

• Yağın oda sıcaklığında olması kat kat görünüm sağlar
• İkinci mayalama mutlaka yapılmalı
• Fırından çıktıktan sonra üzerini bezle örtün, yumuşak kalır
• Peynirli, zeytinli veya sade yapılabilir