Sivas mutfağının baş tacı olan ama Karadenizli komşularımız tarafından da çok sevilen, mısır unlu kek tadındaki o meşhur Gülüt tarifine bayılacaksınız! Hem kek kadar yumuşak hem de mısır ekmeği kadar karakteristik bir tadı vardır.

 Sivas Usulü Gülüt (Mısır Unlu Kek) Tarifi

Bu tarif, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak; bol kabarık ve altın sarısı bir lezzet!

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt (mümkünse ev yoğurdu)
• 1.5 su bardağı mısır unu
• 1.5 su bardağı buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

• ceviz

 Adım Adım Hazırlanış

1. Yumurta ve Şeker: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) mikserle yüksek devirde çırpın.
2. Sıvılar: Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip kısa bir süre daha düşük devirde karıştırın.
3. Kuru Malzemeler: Mısır unu, buğday unu, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.
4. Tepsiye Aktarma: Yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine veya borcama kek harcını dökün.
5. Süsleme: Üzerine bolca haşhaş veya susam serpiştirin (Gülüt’ün imzası budur).
6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri ve altı güzelce kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. (Kürdan testi yapmayı unutmayın).
7. Servis: İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kare şeklinde dilimleyerek servis yapın.

 Püf Noktaları

• Yoğurt Seçimi: Yoğurdunuzun çok sulu olmamasına dikkat edin; bu kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Mısır Unu: Taze çekilmiş mısır unu kullanırsanız lezzeti ve kokusu çok daha yoğun olacaktır.
• Afiyet olsun! Şimdi bu nefis lezzetin görselini senin için hazırlıyorum.