Rüzgar Gülü Kurabiye Tarifi

Bu kurabiyenin en büyük sırrı, hamurunun kıvamı ve iki rengin birbirine karışmadan düzgünce birleşmesidir.

Malzemeler

• 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 2 yemek kaşığı kakao (hamurun yarısı için)

 Adım Adım Hazırlanış

1. Hamur Tabanı: Yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın.
2. Un ve Kıvam: Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. (Kakaoyu eklemeden önce hamuru ikiye böleceğimiz için henüz tüm unu bitirmeyin).
3. İkiye Bölme: Hamuru iki eşit parçaya ayırın.

• Sade Parça: Ayırdığınız parçalardan birine biraz daha un ekleyip kıvamını tamamlayın.
• Kakaolu Parça: Diğer parçaya 2 yemek kaşığı kakaoyu ekleyin ve iyice yoğurun. Gerekirse çok az un takviyesi yapın.

1. Şekil Verme (Rüzgar Gülü Tekniği):

• Sade ve kakaolu hamurlardan fındıktan biraz daha küçük minik toplar yuvarlayın.
• Elinize 3 adet sade, 3 adet kakaolu minik top alın.
• Bunları avucunuzun içinde yan yana, bir sade bir kakaolu olacak şekilde yuvarlak oluşturacak gibi dizin.
• Avucunuzun ortasında topları hafifçe bastırarak, tek yöne (saat yönüne doğru) nazikçe çevirin. Renklerin birbirine sarılarak rüzgar gülü şekli aldığını göreceksiniz.
• Pişirme: Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, kurabiyeler beyaz kalacak şekilde (yaklaşık 15-18 dakika) pişirin.
• Servis: Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin ki şekilleri bozulmasın.

Püf Noktaları

• Boyutlar: Minik topların hepsinin aynı boyutta olması, rüzgar gülünün simetrik görünmesini sağlar.
• Çevirme Hareketi: Avucunuzun içinde çevirirken çok fazla bastırmayın, sadece renklerin birbirinin içine sarmalanmasını sağlayın.