Tam Ölçülü Mısır Ekmeği Tarifi

Bu tarif, ufalanmayan ama o geleneksel dokusunu koruyan tam kıvamında bir ekmek sağlar.

Malzemeler

• 4 su bardağı mısır unu (mümkünse taş değirmen)
• 1 yemek kaşığı buğday unu (bir arada tutması için)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su (kaynar değil, eli hafif yakan sıcaklıkta)
• Yarım su bardağı süt (yumuşaklık vermesi için)

Adım Adım Hazırlanış

• Kuru Karışım: Geniş bir kapta mısır unu, buğday unu, kabartma tozu, tuz ve şekeri harmanlayın.
• Sıvıları Ekleme: Ortasını havuz gibi açın; sıvı yağı ve sütü ekleyin.
• Yoğurma: Sıcak suyu azar azar dökerek bir kaşık yardımıyla karıştırmaya başlayın. Hamur, oyun hamurundan biraz daha cıvık, kaşıkla düzeltilebilir bir kıvamda olmalı.
• Tepsiye Yayma: Pişireceğiniz kabı (tercihen döküm tava veya kare borcam) bolca yağlayın. Hamuru içine boşaltıp üzerini elinizle veya kaşığın arkasıyla düzeltin.
• Dilimleme: Pişmeden önce üzerine bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde çizgiler atın (bu, içinin daha iyi pişmesini sağlar).
• Pişirme: Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri nar gibi kızarana ve çatlayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
• Dinlendirme: Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp en az 15-20 dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

Püf Noktaları

• Sıcak Su: Kullanılan suyun sıcak olması mısır ununun şişmesini ve ekmeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Yoğurt Suyu: Evde varsa süt yerine yoğurt suyu kullanmak ekmeğe harika bir aroma katar.

Afiyet olsun!