Nemli ve Lezzetli Havuçlu Cevizli Kek Tarifi

Bu kek, havuç ve cevizin muhteşem uyumuyla, tarçın ve muskat gibi baharatların sıcak dokunuşuyla zenginleşiyor. Yumuşacık yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Malzemeler

Kek Harcı İçin:

• 3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç (orta boy 2-3 adet)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1,5 su bardağı un (elenmiş)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı, çok yakışır)

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı Krem Peynir Sosu):

• 100 gram labne peyniri (suyu süzülmüş, oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya (veya yarım çay kaşığı vanilya özütü)

Adım Adım Hazırlanışı

1. Kuru Malzemeleri Hazırlama

• Geniş bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve muskatı karıştırıp bir kenara alın. Havuçları rendeleyin ve cevizleri irili ufaklı dövün.

2. Yumurta ve Şekeri Çırpma

• Başka bir kapta yumurtaları ve toz şekeri, şeker tamamen eriyip karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın.

3. Sıvı Malzemeleri Ekleme

• Çırptığınız yumurtalı karışıma sıvı yağı ekleyip kısa süre daha çırpın.

4. Havuç ve Cevizleri Katma

• Karışıma rendelenmiş havuçları ve dövülmüş ceviz içini ekleyip bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.

5. Unlu Karışımı Ekleme

• Önceden hazırladığınız unlu karışımı eleyerek sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Spatula veya mikserin düşük devriyle, un tamamen karışana kadar (çok fazla karıştırmamaya özen gösterin) homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

6. Kalıba Dökme ve Pişirme

• Kek kalıbınızı (kelepçeli kalıp veya dikdörtgen borcam) yağlayıp unlayın veya tabanına yağlı kağıt serin.
• Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve üzerini spatula ile düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 170°C fanlı ayar veya 180°C alt-üst ayar fırında, yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin.
• Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.

7. Üzeri İçin Sos Hazırlığı (İsteğe Bağlı)

• Kek fırında pişerken veya soğurken üzeri için krem peynir sosunu hazırlayın. Labne peyniri, pudra şekeri ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Fırından çıkan ve tamamen soğuyan kekin üzerine bu sosu yayın.

8. Dinlendirme ve Servis

• Kekin tamamen soğumasını bekleyin. Eğer sos kullanıyorsanız, soslu kekinizi buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Havuç: Rendelenmiş havuçları hamura eklemeden önce suyunu sıkmayın, kekin nemli kalmasını sağlarlar.
• Karıştırma: Unu ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmayın, aksi halde kekiniz sertleşebilir.
• Soğutma: Kekin kalıptan kolay çıkması ve sosu iyi emmesi için tamamen soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun!