Bayat Ekmek Köftesi Tarifi

Bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli ve ekonomik yolu kesinlikle ekmek köftesidir. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu tarif hem kahvaltılara hem de akşam yemeklerine çok yakışır.

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bayat ekmek (bayatlamış fırın ekmeği veya somun ekmek)
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir veya kaşar peyniri (isteğe bağlı ama lezzet katar)
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kuru nane
• Kızartmak için: Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Ekmekleri Hazırlayın: Bayat ekmeği dilimleyin ve derin bir kaba alın. Üzerine çok az su gezdirerek ekmeklerin yumuşamasını sağlayın. Ekmekler iyice yumuşayınca fazla suyunu elinizle iyice sıkın (bu aşama köftenin dağılmaması için çok önemlidir).
2. Harcı Yoğurun: Suyu sıkılmış ekmek içlerini geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine yumurtayı, rendelenmiş soğanı (suyu sıkılmış), sarımsağı, salçayı, peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyin.
3. Kıvam Alma: Tüm malzemeyi tıpkı normal köfte yoğurur gibi iyice birbirine özdeşleşene kadar yoğurun. Eğer harç çok cıvık olursa içine bir miktar galeta unu veya un ekleyerek kıvamı dengeleyebilirsiniz.
4. Şekil Verme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe üzerine bastırarak yassı köfte şekli verin.
5. Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız köfteleri orta ateşte, her iki tarafı da güzelce kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.
6. Servis: Kızaran köfteleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.

Püf Noktası: İçine ekleyeceğiniz bol kimyon ve nane, köftenin lezzetini et köftesine yaklaştıracaktır.