Şekerpare Tarifi

Şekerpare Tarifi (Tam Kıvamında, Ağızda Dağılan)

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Bütün fındık veya badem (isteğe bağlı)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı (Detaylı Anlatım)

 Şerbetin hazırlanması

• Şeker ve suyu tencereye alın, karıştırarak kaynatın.
• Kaynamaya başladıktan sonra 10–12 dakika orta ateşte kaynatın.
• Limon suyunu ekleyip 1–2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
• Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.

 Hamurun hazırlanması

• Oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın.
• Üzerine sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
• İrmik, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ilave edin.
• Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

 Şekil verme

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Avuç içinde yuvarlayıp hafif oval şekil verin.
• Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin.
• Üzerlerine çatal ile hafif çizikler atın.

 Üzeri ve pişirme

• Yumurta sarısını sıvı yağ ile karıştırıp şekerparelerin üzerine sürün.
• Ortalarına fındık veya badem yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

 Şerbetleme

• Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Şerbeti çekmesi için en az 1–2 saat dinlendirin.

Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk, tatlı sıcak olmalı.
• Pudra şekeri kullanmak şekerparenin ağızda dağılmasını sağlar.
• Fazla pişirmemeye dikkat edin; kuruyabilir.

Afiyet olsun!