Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi

Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 tutam tuz
• 2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı (Detaylı Anlatım)

Şerbetin hazırlanması

• Şeker ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynatın.
• Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın.
• Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyin, 1–2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Şerbeti tamamen soğumaya bırakın. (Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı.)

 Hamurun hazırlanması

• Derin bir kaba yumurtaları kırın.
• Yoğurt, irmik, sirke ve sıvı yağı ekleyip güzelce karıştırın.
• Kabartma tozu, vanilin (kullanıyorsanız) ve tuzu ilave edin.
• Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur yoğurun.
• Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.

 Şekil verme

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Avuç içinde yuvarlayın ve baş parmağınızla ortasına bastırarak çukur oluşturun.
• Bu çukur, tatlının hanım göbeği şeklini almasını sağlar.

 Kızartma

• Derin bir tavaya bol sıvı yağ koyun.
• Yağ orta ateşte ısınmalı; çok kızgın olmamalıdır.
• Tatlıları yağa atın ve yavaş yavaş, her tarafı eşit kızarana kadar kızartın.
• Kızaran tatlıları kevgirle alıp fazla yağını süzdürün.

 Şerbetleme

• Sıcak tatlıları, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın.
• Tatlılar şerbeti çekene kadar 5–10 dakika bekletin.
• Ardından servis tabağına alın.

Servis Önerisi

• Üzerini dövülmüş ceviz, fındık veya Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
• Yanına bir bardak çay çok yakışır

Püf Noktaları

• Yağ çok kızgın olursa tatlı dıştan kızarır, içi çiğ kalır.
• Şerbet mutlaka soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.
• İrmik tatlıya gevreklik verir, mutlaka ekleyin.