Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

Bal Kabağı Çıtır Tatlısı Tarifi

• Bu tarif, kabakların fırında karamelize olarak çıtırlaşmasını sağlayarak geleneksel tatlıya farklı bir doku katıyor.

Malzemeler:

• 1 kg ayıklanmış, temizlenmiş bal kabağı (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış)
• 1.5 su bardağı toz şeker (kabağın tatlılığına göre ayarlanabilir)
• Yarım su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış veya bütün)
• Yarım çay bardağı su
• Bir tutam tarçın (isteğe bağlı)
• Servis için: Tahin ve dövülmüş ceviz

Yapılışı:

1. Kabakları Hazırlama: Bal kabaklarını yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Daha sonra bu dilimleri, fırın tepsisine rahatça sığacak büyüklükte küpler veya batonlar halinde doğrayın.
2. Şekerleme: Derin bir fırın tepsisinin veya borcamın tabanına doğranmış kabakları tek sıra halinde dizin. Üzerine toz şekeri eşit şekilde serpiştirin. Yarım çay bardağı suyu da kabakların üzerine gezdirin.
3. Dinlendirme (isteğe bağlı ama önerilir): Eğer zamanınız varsa, şekerli kabakları oda sıcaklığında en az 2-3 saat veya buzdolabında bir gece dinlendirin. Bu, kabakların suyunu salmasını ve şekerin erimesini sağlar, böylece fırında daha iyi karamelize olurlar.
4. Pişirme:

• Fırını 180°C’ye ayarlayın.
• Dinlenmiş kabakları önceden ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık 45-60 dakika kadar, kabaklar yumuşayana ve kenarları hafifçe karamelize olup çıtırlaşmaya başlayana kadar pişirin.
• Pişirme süresinin ortasında kabakları bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak her yerinin eşit şekilde pişmesini ve karamelize olmasını sağlayabilirsiniz.
• Eğer çok sulu kalırsa, fırının sıcaklığını 200°C’ye çıkarıp bir süre daha pişirerek suyunun buharlaşmasını ve çıtırlaşmasını sağlayabilirsiniz.

1. Ceviz Ekleme: Fırından çıkarmadan yaklaşık 10 dakika önce iri kıyılmış ceviz içlerini kabakların üzerine serpiştirin. Cevizlerin de hafifçe kızarmasını ve çıtırlaşmasını sağlayacaktır.
2. Soğutma ve Servis: Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alın. Üzerine arzuya göre bolca tahin gezdirip tekrar dövülmüş ceviz serperek servis yapın. Tarçın serpmek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.