Hindistan Cevizli Lokum Tarifi

Bembeyaz Lezzet Topları: Fındık Dolgulu Hindistan Cevizli Lokum

Bu tarif, klasik lokum tarifinden farklı olarak pişirme süresi daha kısa olan, nişasta ve sütün buluştuğu, adeta bir sütlü tatlı kıvamında hazırlanan ve ardından Hindistan cevizine bulanarak fındıkla taçlandırılan mini lezzet toplarıdır. Hem yapımı keyifli hem de sonucu muhteşem!

Malzemeler (Detaylı Liste)

İç Harcı (Fındık Dolgusu) İçin:

• Tüm fındık içi (her lokum için 1 adet, kavrulmuş ve kabukları soyulmuş)

Lokum Hamuru İçin:

• 1 litre süt (tam yağlı süt daha lezzetli yapar)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı buğday veya mısır nişastası (lokumun yumuşak ve elastik dokusunu verir)
• 1 paket vanilya (aroma katmak için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (lokuma parlaklık ve ekstra lezzet katar)

Bulamak İçin:

• 2 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi (veya ihtiyaca göre daha fazla)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

Adım Adım Hazırlanışı (Lezzetli ve Şık Lokumlar İçin)

1. Sütlü Karışımı Hazırlama: Geniş, yapışmaz derin bir tencereye sütü, toz şekeri ve nişastayı alın. Ocağa almadan önce bir tel çırpıcı yardımıyla tüm malzemeler iyice karışana ve nişasta tamamen eriyene kadar çırpın. Bu adım topaklanmayı önleyecektir.
2. Koyulaşana Kadar Pişirme: Tencereyi orta ateşe alın ve karıştırmayı hiç bırakmadan sürekli olarak karıştırarak pişirin. Karışım yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacak ve muhallebi kıvamına gelecektir. Kaynamaya başlayıp kıvamı koyulaştığında, fokurdamaya başlayınca ocağın altını kısın.
3. Tereyağı ve Vanilyayı Ekleme: Koyulaşan karışıma tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Tereyağı tamamen eriyip karışımın içine özdeşleşene kadar birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım parlak ve pürüzsüz bir hal alacaktır.
4. Soğumaya Bırakma: Pişen lokum karışımını ocaktan alın ve geniş bir borcam veya tepsiye dökün. Üzerini streç filmle kapatın (streç filmi direkt karışımın yüzeyine değdirin ki kabuk tutmasın). Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra buzdolabında en az 3-4 saat, hatta bir gece boyunca iyice soğumaya ve katılaşmaya bırakın. Bu adım, lokumların rahatça şekil alabilmesi için çok önemlidir.
5. Şekil Verme ve Fındık Dolgusu: Soğuyup katılaşan lokum hamurunu buzdolabından çıkarın. Bir kaşık yardımıyla veya elinizle hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda hafifçe bastırarak açın, ortasına bir adet kavrulmuş fındık içi koyun ve etrafını hamurla kapatarak tekrar yuvarlayın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
6. Hindistan Cevizine Bulama: Yuvarladığınız her bir fındık dolgulu lokum topunu, ayrı bir tabağa yaydığınız bol rendelenmiş Hindistan cevizine bulayın. Lokumun her yerinin Hindistan ceviziyle kaplandığından emin olun.
7. Servis: Hazırladığınız Hindistan cevizli fındık dolgulu lokumları servis tabağına dizerek servis yapabilirsiniz. İsterseniz servis öncesinde kısa bir süre daha buzdolabında bekletebilirsiniz.

Püf Noktaları ve Lezzetin Sırları:

• Sürekli Karıştırma: Sütlü karışımı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• İyice Soğutma: Lokum hamurunun buzdolabında yeterince soğuyup katılaşması, şekil verirken dağılmamasını sağlar ve daha kolay çalışmanıza olanak tanır.
• Fındık Kalitesi: Kullanacağınız fındıkların taze ve kaliteli olması, lokumun lezzetini doğrudan etkileyecektir. Kavrulmuş fındıklar, lokuma ekstra bir aroma katacaktır.
• Hijyen: Şekil verirken ellerinizin temiz ve hafif nemli olması, hamurun ele yapışmasını azaltır.
• Saklama: Hazırladığınız lokumları hava almayan bir kapta, buzdolabında 3-4 gün tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz.