Fırında Patatesli ve Biberli Köfte Tarifi

Geleneksel mutfağımızın sevilen lezzetlerinden, fırında nar gibi kızarmış patates ve biberlerle buluşan anne köftesi tadında enfes bir tarif! Sofralarınıza bereket ve lezzet katacak.

Malzemeler

Köfteler İçin:

• 500 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan (Rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
• Baharatlar: 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı).

Sebzeler İçin:

• 4-5 adet orta boy patates (Elma dilim veya küp doğranmış)
• 3-4 adet sivri yeşil biber (İri parçalar halinde doğranmış)
• 2 adet kırmızı kapya biber (İri parçalar halinde doğranmış)
• 1 kase çeri domates (Ortadan ikiye kesilmiş)
• 1 adet orta boy kuru soğan (İri halka doğranmış – isteğe bağlı)

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik.

Adım Adım Hazırlanış

1. Köftelerin Hazırlanması

• Kıyma, rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış), galeta unu, yumurta, maydanoz ve baharatları derin bir kapta iyice yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın veya görseldeki gibi yassı köfteler hazırlayın.

2. Sebzelerin ve Köftelerin Dizilmesi

• Görseldeki gibi geniş bir fırın tepsisine veya bakır tepsiye doğradığınız patatesleri, yeşil ve kırmızı biberleri, iri doğranmış soğanları (kullanıyorsanız) yayın.
• Hazırladığınız köfteleri sebzelerin aralarına eşit aralıklarla yerleştirin.
• En son çeri domatesleri de aralara serpiştirin.

3. Sosun Hazırlanması ve Pişirme

• Bir kasede salçaları, sıcak suyu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın.
• Hazırladığınız sosu tepsideki köfte ve sebzelerin üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, sebzeler yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonuna doğru domatesler hafifçe patlayacak, biberler ve patatesler kızarmış bir kıvam alacaktır.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Lezzet Katmanı: Tepsinin dibine biraz domates salçası sürerek sebzeleri dizmek, yemeğe daha derin bir lezzet katabilir.
• Kızartma Öncesi: İsteğe bağlı olarak köfteleri fırına vermeden önce az yağda hafifçe kızartarak daha belirgin bir yüzey elde edebilirsiniz.
• Dinlendirme: Fırından çıkan yemeği 5-10 dakika dinlendirerek lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlayın.
• Servis: Yanında pilav veya taze bir salata ile sıcak servis yapın. Görseldeki gibi bakır bir tepside sunum, otantik bir hava katacaktır.