Ev Yapımı Baklava Tarifi

Ev Yapımı Baklava Tarifi

 Malzemeler

Hamuru için:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü)

Açmak için:

• Mısır nişastası (bolca)

İç harcı:

• 2,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  (isteğe göre fıstık da olur)

Üzeri için:

• 250 g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

 Yapılışı

 Şerbeti hazırlayın (ilk iş!)

• Şeker ve suyu kaynatın
• Kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin
• Limon suyunu ekleyip 2 dakika sonra kapatın
   Şerbet soğuk, baklava sıcak olacak (çok önemli!)

Hamuru yoğurun

• Tüm hamur malzemelerini yoğurun
• Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olsun
• 30 dakika üzeri kapalı dinlendirin

 Bezeleri hazırlayın

• Hamuru 30 eşit bezeye ayırın
• Her birini nişastayla tabak büyüklüğünde açın
• 10’ar bezeyi üst üste koyup birlikte incecik açın

Tepsiye dizin

• Tepsiyi yağlayın
• İlk 10 katı serin
• Üzerine ceviz serpin
• İkinci 10 kat → tekrar ceviz
• Son 10 katı serip üstünü düzeltin

Kesin & yağlayın

• Baklavayı pişmeden önce kesin
• Tereyağını eritip köpüğünü alın
• Sıvı yağla karıştırıp her yerine gezdirin

 Pişirme

• Önceden ısıtılmış 170°C fırında
• Altı üstü kızarana kadar 45–50 dakika pişirin

Şerbetleme

• Fırından çıkan sıcak baklavaya
• Soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün
• Üzerini kapatmadan dinlendirin

 Püf Noktaları

• Tereyağının köpüğünü almazsanız ağır olur
• Şerbeti bir anda boca etmeyin
• En az 3–4 saat dinlenmeden servis etmeyin