Biberli Ekmek Tarifi

Hatay Usulü Biberli Ekmek Tarifi

Hamur için

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (ya da 20 g yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

 İç harç (biberli karışım)

• 5 yemek kaşığı biber salçası (acı/tatlı karışık olabilir)
• 1 adet orta boy soğan (çok ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz (salçanın tuzuna göre ayarla)

 Yapılışı

1. Hamur: Unu yoğurma kabına al. Maya, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğur.
2. Hamurun üzerini ört, 45–60 dakika mayalanmaya bırak.
3. İç harç: Tüm harç malzemelerini bir kapta iyice karıştır.
4. Mayalanan hamuru bezelere ayır.
5. Her bezeyi ince yuvarlak olacak şekilde aç.
6. Üzerine biberli harçtan ince bir tabaka sür.
7. 200°C önceden ısıtılmış fırında 12–15 dakika pişir.
8. Fırından çıkınca dilersen üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsin.
9.  Yanına ayran ya da yeşillik çok yakışır!