Tam Ölçülü Çıtır Sokak Simidi

Tam Ölçülü Çıtır Sokak Simidi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin:

• Yarım çay bardağı pekmez (üzüm veya dut)
• Yarım çay bardağı su
• Bolca kavrulmuş susam

Hazırlanışı

1. Hamuru Yoğurun: Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırma kabına alın. Maya aktifleşince sıvı yağ, tuz ve azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 45 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Pekmezli Su: Bir kapta pekmez ve suyu karıştırın. Diğer bir geniş tabağa ise kavrulmuş susamları alın.
3. Şekil Verme: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp iki adet uzun şerit (fitil) yapın. Bu iki şeridi birbirine dolayarak uçlarını birleştirin ve halka şekli verin.
4. Kaplama: Hazırladığınız simidi önce pekmezli suya, ardından her yerini kapatacak şekilde susama bulayın.
5. Pişirme: Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.