Salçalı Makarna Tarifi

Salçalı Makarna Tarifi

Salçalı makarna, Türk mutfağının en klasik ve çabuk hazırlanan lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de çok pratik olduğu için özellikle öğrenci evlerinin ve acele akşam yemeklerinin kurtarıcısıdır.

Malzemeler:

• 1 paket (500 gr) dilediğiniz şekilde makarna (spagetti, burgu, kalem vb.)
• 2 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilir)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış veya rendelenmiş, isteğe bağlı)
• 1 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış, isteğe bağlı)
• Tuz (makarnayı haşlamak ve sos için)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Haşlama suyu
• Servis için rendelenmiş kaşar peyniri veya maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Makarnayı Haşlama:

• Geniş bir tencereye bol miktarda su koyun ve kaynatın.
• Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
• Makarnayı kaynar suya atın ve paketin üzerindeki talimatlara göre (genellikle 8-10 dakika) al dente kıvamında haşlayın. Makarnayı süzmeden önce, sos için kullanmak üzere yaklaşık 1 su bardağı kadar haşlama suyundan ayırın.
• Haşlanan makarnayı süzün. (Süzdükten sonra soğuk sudan geçirmeyin, aksi takdirde sos makarnaya iyi yapışmaz.)

1. Salçalı Sosu Hazırlama:

   Sponsorlu Bağlantılar
   

• Makarnayı haşladığınız tencereyi veya geniş bir tavayı tekrar ocağa alın.
• Sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
• İnce doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun (yakmamaya dikkat edin).
• Domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyin. Salçaların çiğ kokusu çıkana kadar orta ateşte 2-3 dakika kavurun.
• Eğer kullanıyorsanız, rendelenmiş veya doğranmış domatesi de ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
• Ayırdığınız makarna haşlama suyundan yarım su bardağı kadarını sosa ekleyin ve karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş su ekleyebilirsiniz. Sosun çok sıvı olmamasına dikkat edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.

1. Makarnayı Sosla Birleştirme:

• Süzdüğünüz haşlanmış makarnayı hazırladığınız salçalı sosun içine ekleyin.
• Tüm makarnanın sosla iyice harmanlanması için nazikçe karıştırın. Makarnayı sosla birlikte 1-2 dakika daha kısık ateşte çevirerek sosun makarnaya iyice işlemesini sağlayın.

1. Servis:

• Salçalı makarnayı sıcak olarak servis tabaklarına alın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilir veya ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!