Klasik İrmikli Şerbetli Tatlı Tarifi

Klasik İrmikli Şerbetli Tatlı Tarifi

Bu irmikli tatlı; az malzemeli, yapımı kolay ama lezzeti çok yerinde olan, evde en sık yapılan şerbetli tatlılardan biridir. Yumuşak dokulu olur, şerbetini güzel çeker ve dinlendikçe lezzeti artar.

Malzemeler

Tatlı İçin

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt (koyu kıvamlı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1,5 su bardağı un

Şerbeti İçin

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 5–6 damla limon suyu

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı)

• Hindistan cevizi
• File badem
• Fıstık veya ceviz

Şerbetin Hazırlanması

1. Tencereye su ve şekeri alın.
2. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başladıktan sonra 8–10 dakika orta ateşte kaynatın.
4. Limon suyunu ekleyip 1–2 dakika daha kaynatın.
5. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

 Şerbet mutlaka soğuk olmalı, tatlı sıcak olmalı.

Sponsorlu Bağlantılar

Tatlı Hamurunun Hazırlanması

1. Geniş bir karıştırma kabına yoğurt, toz şeker ve sıvı yağı alın.
2. Şeker biraz eriyene kadar çırpma teliyle karıştırın.
3. İrmiği ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
5. Unu kontrollü şekilde, azar azar ilave edin.
6. Akışkan olmayan ama kolay yayılan, yumuşak bir kıvam elde edin.

Tepsiye Alma ve Pişirme

1. Orta boy borcam veya fırın tepsisini yağlayın.
2. Hazırladığınız hamuru tepsiye dökün.
3. Spatula ile üzerini düzeltin.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında alt-üst ayarda pişirin.
5. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Şerbetleme Aşaması

1. Tatlı fırından çıkar çıkmaz, ilk sıcaklığı geçmeden dilimleyin.
2. Soğumuş şerbeti kepçe kepçe tatlının üzerine dökün.
3. Şerbetini çekmesi için oda sıcaklığında dinlendirin.
4. En az 2 saat dinlendikten sonra servis edin.

Püf Noktaları

• Şerbet ve tatlının sıcaklık farkı çok önemli
• Unu fazla eklerseniz tatlı sert olur
• Dinlendikçe kıvamı ve lezzeti artar
• Ertesi gün çok daha güzel olur