Etli Nohut Tiridi Tarifi

Yöresel – Doyurucu – Şifa Deposu

Etli nohut tiridi; Orta Anadolu ve Güneydoğu mutfağında sıkça yapılan, bayat ekmeğin değerlendirilmesiyle hazırlanan, et suyu ve nohutla lezzeti katlanan çok özel bir yemektir. Hem ana yemek hem de tek başına sofrayı doyuran geleneksel bir lezzettir.

 Etli Nohut Tiridi Malzemeleri (4–6 Kişilik)

Ana Malzemeler:

• 300 g kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı kemikli et de olur)
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 5–6 su bardağı sıcak su veya et suyu

Tirit İçin:

• 3–4 adet bayat pide veya somun ekmek

Üzeri İçin (isteğe bağlı ama çok yakışır):

• Sarımsaklı yoğurt
• Eritilmiş tereyağı + kırmızı toz biber
• Maydanoz

Etli Nohut Tiridi Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

Etlerin Pişirilmesi

• Tencereye yağı alın, kuşbaşı etleri ekleyin.
• Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
• İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

• Püf Noktası: Et iyice mühürlenirse lezzeti içine hapsolur.

•  Salça ve Nohut Ekleme
• Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Haşlanmış nohutu ilave edin, birkaç dakika karıştırın.
• Suyunu Verme ve Kaynatma
• Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
• Tuz ve baharatları ilave edin.
• Kısık ateşte 30–40 dakika etler iyice yumuşayana kadar pişirin.

• Yemeğin suyu bol olmalı; çünkü ekmek bu suyu çekecek.

  Sponsorlu Bağlantılar
  

•  Tiritin Hazırlanması
• Bayat ekmekleri küp küp veya iri parçalar halinde doğrayın.
• Servis tabağının tabanına ekmekleri yayın.
•  Birleştirme
• Kaynar haldeki etli nohut yemeğini ekmeklerin üzerine bolca dökün.
• Ekmekler yumuşayıp sosu çekene kadar 5 dakika dinlendirin.
•  Servis
• Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
• Kızdırılmış tereyağı + kırmızı biber sosu dökün.
• İnce kıyılmış maydanozla süsleyin.
•  Etli Nohut Tiridi Püf Noktaları
• Ekmek mutlaka bayat olmalı
• Yemeğin suyu bol olmalı
• Et suyu kullanırsanız lezzet katlanır
• Servisten önce mutlaka dinlendirin
•  Servis Önerileri
• Yanına turşu
• Mevsim salatası
• Ayran veya şalgam
•  Sık Sorulan Sorular
• Etsiz olur mu?
  → Olur ama orijinali etlidir.
• Düdüklüde yapılır mı?
  → Evet, etler 15–20 dakikada pişer.
• Ertesi gün yenir mi?
  → Ekmekli olduğu için aynı gün tüketilmesi önerilir.