Lokma Tatlısı Tarifi (Tam Ölçülü & Detaylı)

Dışı çıtır, içi yumuşacık, şerbeti tam kıvamında lokma yapmak için tüm püf noktalarıyla anlatıyorum

Malzemeler

 Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz

 Kızartmak İçin:

• Bol sıvı yağ

  Sponsorlu Bağlantılar
  

 Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 4–5 damla limon suyu

 Yapılışı

 Şerbeti Hazırlayın (Önce Şerbet!)

1. Şeker ve suyu tencereye alın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın.
3. Limon suyunu ekleyin ve 2–3 dakika daha kaynatın.
4. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Önemli: Şerbet soğuk, lokmalar sıcak olacak.

 Hamuru Hazırlayın

1. Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip karıştırın.
2. Un ve tuzu ekleyin.
3. Kaşıkla karıştırarak ele yapışan, koyu boza kıvamında bir hamur elde edin.
4.  Hamur katı olmayacak. Kaşıktan akacak ama şekil alacak kıvamda olmalı.
5. Üzerini kapatıp 40–60 dakika mayalanmaya bırakın.
   Hamur kabarıp içinde hava kabarcıkları oluşmalı.

 Lokmaları Kızartma

1. Derin bir tencereye bol yağ koyun.
2. Yağı orta ateşte ısıtın (çok kızgın olmasın).

Şekil Verme Yöntemi:

• Elinizi hafif yağlayın.
• Hamuru avucunuza alın.
• Baş ve işaret parmağınız arasında sıkarak küçük top çıkarın.
• Yağlanmış kaşıkla alıp yağa bırakın.
• Alternatif: Tatlı kaşığıyla dökebilirsiniz.
• Sürekli karıştırarak her tarafı eşit kızarsın.
• Altın sarısı olunca çıkarın.

 Şerbete Atma

• Sıcak lokmaları direkt soğuk şerbete atın.
• 1–2 dakika şerbette bekletin.
• Servis tabağına alın.

 Servis Önerileri

Üzerine:

• Antep fıstığı
• Hindistan cevizi
• Pudra şekeri
• Çikolata sosu

Püf Noktaları

✔ Yağ çok kızgın olursa içi çiğ kalır.
✔ Yağ soğuk olursa lokmalar yağ çeker.
✔ Hamur cıvık olmalı, sert hamur lokmayı sert yapar.
✔ Şerbet mutlaka soğuk olmalı.