Bol Soslu Islak Kek Tarifi

Bol Soslu Islak Kek Tarifi

Bu tarif, sosu piştikten sonra eklenen ve içi adeta sufle gibi nemli kalan tam ölçülü bir tariftir.

Kek Malzemeleri:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un

Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao

• Hazırlanışı:

1. Keki Hazırla: Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyin. Elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu ilave edip spatula ile karıştırın.
2. Pişirme: Yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine dökün. 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
3. Sosu Hazırla: Kek pişerken sos malzemelerini bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha tutup ocaktan alın (sos sıcak olacak).
4. Buluşturma: Kek fırından çıkınca ilk sıcaklığının geçmesi için 2-3 dakika bekleyin ve dilimleyin. Sıcak kekin üzerine sıcak sosu her yerine gelecek şekilde dökün.
5. Dinlendirme: Sosu tamamen çekmesi ve lezzetinin oturması için en az 1 saat dinlendirin.

(Kusursuz Kıvam İçin)

• Sıcak-Sıcak Kuralı: Islak keki “ıslak” yapan en büyük sır, hem kekin hem de sosun sıcak olmasıdır. Kek fırından çıkınca 2-3 dakika bekleyip dilimle, ardından ocaktan yeni aldığın sosu dök. Bu sayede sos yüzeyde kalmaz, merkeze kadar iner.
• Kürdan Tekniği: Sosu dökmeden önce dilimlediğin keklerin üzerine kürdanla küçük delikler açarsan, sos sünger gibi çekilir ve içinde kuru yer kalmaz.
• Yumurta Kokusu: Yumurta kokusundan hoşlanmıyorsan, yumurta ve şekeri en az 5 dakika çırp. Ayrıca karışıma bir iki damla limon suyu eklemek kokuyu tamamen yok eder.
• Dinlendirme: Sabretmek zor olsa da, kek oda sıcaklığına gelene kadar bekleyip sonra buzdolabına kaldırmak ve en az 3-4 saat (ideali 1 gece) dinlendirmek lezzeti ikiye katlar.

 Sunum Önerileri

Islak kek koyu renkli olduğu için üzerine gelecek zıt renkler ve dokular sunumu zenginleştirir:

1. Klasik Yeşil Dokunuş: Her dilimin tam ortasına bir tutam ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirin. Koyu çikolata rengi ile fıstık yeşili harika bir kontrast oluşturur.
2. Meyve Ferahlığı: Çikolatanın ağırlığını kırmak için yanına 2-3 adet taze çilek veya ahududu ekleyerek servis yapın.
3. Beyaz Zıtlık: Servis tabağına keki koyduktan sonra yanına bir top kaymaklı dondurma veya bir kaşık çırpılmış krema ekleyin.
4. Hindistan Cevizi Şıklığı: Klasik bir görünüm için kar tanesi gibi ince Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
5. Doku Farkı: Üzerine file badem veya kavrulmuş fındık parçaları ekleyerek yumuşak kekin yanında çıtır bir doku elde edebilirsiniz.