Mantar Kurabiye Tarifi

Bu kurabiyenin sırrı bol nişastalı olmasında ve üzerine kakao ile yapılan o meşhur mantar deseninde gizli!

 Malzemeler

• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağı mısır veya buğday nişastası
• 1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı kakao
• Şişe kapağı (maden suyu veya su şişesi kapağı)

 Adım Adım Hazırlanış

• Hamuru Hazırlayın: Yoğurma kabına yumuşamış tereyağını, yumurtayı ve pudra şekerini alıp kremsi bir hal alana kadar karıştırın.
• Nişasta ve Un: Üzerine nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Mantar Görünümü: Bir tabağa kakaoyu koyun. Şişe kapağının ağzını önce kakaoya batırın, ardından tepsideki hamurların tam ortasına hafifçe bastırın. Böylece kurabiyenin üzerinde kahverengi bir halka (mantar sapı görüntüsü) oluşacaktır.
• Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.
• Soğuma: Fırından çıkan kurabiyeler çok hassas olur, bu yüzden tepside tamamen soğumadan hareket ettirmeyin.

Püf Noktaları

• Kapak Tekniği: Şişe kapağını her kurabiye için tekrar kakaoya batırmayı unutmayın, böylece desenler belirgin olur.
• Beyaz Kalmalı: Mantar kurabiyenin özelliği üstünün kızarmamasıdır. Altı hafif pembeleşince fırından almalısınız.