Fırında Köfte Patates Tarifi

Dışı Kızarmış – İçi Sulu Köfte | Yumuşak ve Lezzetli Patates

Fırında köfte patates, hem pratik hem de fırında piştiği için hafif bir ana yemektir. Doğru köfte harcı ve uygun fırın ayarıyla yapıldığında köfteler sertleşmez, patatesler ise dışı hafif kızarmış, içi yumuşak olur. Bu tarif anne usulü klasik fırın köfte patates lezzetini verir.

 Fırında Köfte Patates Malzemeleri (4–6 Kişilik)

Köfte İçin:

• 500 g orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Patates İçin:

• 4 adet orta boy patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik

Sos İçin (İsteğe Bağlı ama Önerilir):

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Fırında Köfte Patates Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

 Köfte Harcının Hazırlanması

• Kıymayı derin bir kaba alın.
• Soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri en az 5 dakika yoğurun.

• Püf Noktası: İyi yoğrulan köfte fırında dağılmaz ve sertleşmez.

• Harcı streçleyip buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin.

 Köftelerin Şekillendirilmesi

• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
• Uzun veya yuvarlak köfte şekli verin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.

Patateslerin Hazırlanması

• Patatesleri soyup elma dilimi veya halka şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağı, tuz ve baharatlarla iyice harmanlayın.
• Köftelerin arasına ve etrafına yerleştirin.

Sosun Hazırlanması

• Salça, sıcak su ve zeytinyağını karıştırın.
• Tepsinin kenarlarından olacak şekilde dökün.
  (Sos köftelerin üzerine gelmemeli, dibi için kullanılmalı.)

 Fırında Pişirme

• Önceden ısıtılmış 190°C fırında
  35–45 dakika pişirin.
• Sürenin yarısında patatesleri çevirirseniz daha eşit kızarır.

• İsterseniz son 5 dakikada fırını fanlı moda alabilirsiniz.

•  Fırında Köfte Patates İçin Püf Noktaları
• Kıyma çok yağsız olmamalı
• Köfte harcı mutlaka dinlendirilmeli
• Patatesler çok kalın doğranmamalı
• Sos köftenin üzerine dökülmemeli
• Servis Önerileri
• Yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı
• Yoğurt veya cacık çok yakışır
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir
•  Sık Sorulan Sorular
• Köfteler sert olursa neden olur?
  → Fazla galeta unu veya az yoğurma sebep olabilir.
• Patatesler çiğ kalırsa ne yapılır?
  → Üzeri kapatılarak 5–10 dakika daha pişirilebilir.
• Ertesi gün yenir mi?
  → Evet, fırında ısıtılarak tüketilebilir.