Tiramisu Tarifi

Orijinal İtalyan Tiramisu Tarifi: Adım Adım Dikdörtgen Borcamda Hazırlanışı

Hafifliği ve enfes kahve aromasıyla damaklarda iz bırakan, hazırlaması pratik ama sunumu oldukça şık bir tatlı. İşte tüm detaylarıyla gerçek tiramisu keyfi:

Malzemeler

Kreması İçin:

• 4 adet yumurta sarısı (büyük boy, oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 500 gram mascarpone peyniri (oda sıcaklığında; alternatif olarak labne kullanılabilir ancak iyice süzülmelidir)
• 200 ml sıvı krema (soğuk)
• 1 paket vanilya

Bisküvi Katmanları ve Islatmak İçin:

• 2 paket kedi dili bisküvi (yaklaşık 24-30 adet)
• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı granül kahve (hazır kahve)
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri İçin:

• Yarım çay bardağı kakao

  Sponsorlu Bağlantılar
  

Adım Adım Hazırlanışı

1. Kahveli Karışımın Hazırlanması

• Bisküvileri ıslatmak için ılık suyun içine kahve ve şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Kahveli karışımı bisküvileri batıracağınız geniş bir kaba alarak soğumaya bırakın.

2. Yumurtaların Benmari Usulü Pişirilmesi

• Yumurta sarılarını ve toz şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alın. Altında su kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirin (kap suya değmemeli). Şeker eriyip karışım açık sarı bir renk alana kadar yaklaşık 5-6 dakika mikserle çırparak pişirin. Ardından ocaktan alıp soğuması için bekleyin.

3. Mascarpone ve Krema İle Buluşturma

• Soğuyan yumurtalı karışıma vanilyayı ve mascarpone peynirini ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar düşük devirde karıştırın. Ayrı bir kapta soğuk sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın ve peynirli karışıma spatula yardımıyla yavaşça, söndürmeden yedirin.
• 4. Borcama Dizme ve Birleştirme
• İlk Kat: Kedi dili bisküvileri soğuyan kahveli suya hızlıca batırıp çıkarın (yumuşamaması için çok bekletmeyin) ve dikdörtgen borcamın tabanına yan yana dizin.
• Krema: Hazırladığınız kremanın yarısını bisküvilerin üzerine döküp düzgünce yayın.
• İkinci Kat: Kalan bisküvileri de kahveyle ıslatarak kremanın üzerine ikinci sıra olarak dizin.
• Son Kat: Kalan kremayı en üste yayın ve üzerini bir spatula yardımıyla tamamen düzeltin.
• 5. Dinlendirme ve Servis

Tiramisunun üzerine streç film çekerek buzdolabında en az 6 saat, imkanınız varsa bir gece boyunca dinlendirin. Servis etmeden hemen önce bir süzgeç yardımıyla her yerini kaplayacak şekilde bolca kakao eleyin.

Püf Noktaları

• Bisküviler: Kahveli suya batırma süresi 1-2 saniyeyi geçmemelidir, aksi halde tatlınız sulanabilir.
• Dinlendirme: Tiramisu bekledikçe güzelleşen bir tatlıdır; bir gece önceden yapmak kıvamını tam almasını sağlar.
• Kakao: Kakaoyu servis anında eklemek, kakaonun nemlenip koyulaşmasını önler ve taze bir görünüm sunar.